כשנשארים תפוחי אדמה מבושלים מאתמול וגם קצת בשר טחון מה מכינים ? קובה מטוגנת . כבר הכנתי קנישס וגם בסטיל והנה הגיע תורה של הקובה פטטה העיראקית .   האמת שהחג הזה ממש השתדלתי לא לטגן, לפחות בין החג הראשון לשני. אז היום לארוחת חג שני תהייה לנו גם קובה פטטה.  …

  עוף ממולא וחגיגי שאני מכינה בכל פסח וגם אחרי כנשארות מצות מפסח. המלית הכי טעימה שתכינו לעוף. זהו בעצם אחד המתכונים הראשונים שהעלתי לפני מספר שנים לספר המתכונים הראשון שלי. המנה לא מצטלמת הכי יפה אבל היא פשוט כל כך טעימה ושווה שחבל לפספס. ואפשר להכין אותה אחרי פסח עם שאריות של מצות. אז…

לחג הזה יש ריח מיוחד באויר, חג של ניחוחות ומטעמים בלתי נגמרים.   מבחר מטעמים כאן בקישור  אנחנו בבית מאוד אוהבים קובה בכל מיני צורות וטעמים. אז מכינים קובה של פסח ,     קובה אורז של פסח ברוטב אדום עם במיה וירקות. תבשיל מושלם לימי פסח . הבצק של הקובה מורכב מאורז וקמח מצה . יוצאת…

    סלט תפוחי אדמה של פסח שמכינים בכל בית רומני כמעט מידי יום. אצלנו בבית הוא נקרא הסלט של אבא. אבי ז”ל שהשנה ימלאו 20 שנה למותו, היה יושב כל בוקר ומכין את הסלט הזה בפסח. אין יום שלא מתחילים בבישול של תפוחי אדמה וביצים. כל יום בבוקר קבוע. כשהיינו ילדים קטנים ארוחת בוקר…

עוגת שקדים בוקה די דמה – עוגת שקדים מבושמת ומיוחדת בוקה די דמה היא עוגה בטעם נפלא עם ארומה מיוחדת של תבלינים, ובטעם מרוכז של שקדים . עוגת שקדים מהממת של המטבח הטריפוליטאי הידוע בחיבתו המוגזמת לשקדים. כן, יש לנו את העבמבר– עוגייה שכולה שקדים, הרוזטה – משקה שעשוי כולו משקדים,  בספרה גם כן יש…

קנישס רומני – לביבות נפלאות של תפוחי אדמה במלית של בשר ובצל מטוגן. לביבה שאני זוכרת בעיקר מפסח    הקנישס או קניש,  אופייני למטבח היהודי המזרח אירופאי. בילדותי אמא הכינה בורקס משובללים במלית תפוחי אדמה, וקראנו להם קנישס. אבל בפסח אצל דודה של אבא אכלנו תמיד את הלביבות המופלאות האלה וגם להן קראו קנישס. הלביבות האלה מאוד דומות ללביבות…

מלבי – מתכון למלבי בשילוב רוטב תותים מלבי הוא קינוח מושלם לארוחות שבת ולחגים – ובפסח הוא מעולה כי אינו מכיל קמחים . קינוח אהוב על כולם ומרענן. מלבי יכול להכיל חלב בשילוב שמנת – בשבילי – זה הטעם המושלם!  כמו כן בגרסה פרווה טבעונית יכול להכיל קרם קוקוס/חלב צמחי או מים – כמו המלבי…

סלט קל ,טעים ומרהיב בצבע ורוד משגע סלט שאני מכינה כבר הרבה שנים וכדאי לכם להכיר . מאוד מתאים לשולחן הפסח. השילוב בין הסלק לתפוחי האדמה והסלרי יוצר ביס מושלם בתוספת של רוטב נהדר. הסלט בהשראת תוכנית של אהרוני שראיתי לפני כמה שנים עם שינויים שלי.   4 תפוחי אדמה מבושלים 3 סלקים מבושלים 5…

תבשיל חגיגי של צוואר טלה ברוטב בצלים ושזיפים. הבשר יוצא רך עסיסי פשוט מופלא. מתאים לארוחות חגיגיות ורושם.  שולחן פסח מושלם עם תבשיל טלה.   המתכון מצריך בעיקר – קנייה של בשר טלה טרי איכותי שעושה את רוב העבודה. הטעם פשוט מושלם – לכל אוהבי הטלה. מה צריך כדי להכין תבשיל של צוואר טלה בצל ושזיפים ?…

  מרק שעועית רומני הכי טעים שתכינו ! לפני כשנה וחצי הייתי בטיול ברומניה. ארץ יפייפיה ואוכל מעולה וטעים.  נסענו בתקופה של התחלת החורף – חודש נובמבר, אצלנו עדיין קיץ ,אבל כשנוחתים ברומניה החורף בעיצומו. קור מקפיא ומה שבא לך לאכול זה מרק חם .   בטיול הגענו לטירה של דרקולה – אתר שהוא חלק…

      מאפים אישיים של שמרים כמו בקונדיטוריות של פעם. ככה פעם היו מוכרים עוגות שמרים .  בכל קונדיטוריה היו מוצגות עוגות השמרים האישיות , גדולות ,רכות ומלאות במליות אהובות כמו שוקולד,פרג וגבינה. הרבה לפני שבאו כל המליות החדשות.   עוגת שמרים אישית שאפשר גם לחלוק      את דורית חברתי המהממת ,בלוגרית מוכשרת…

  קציצות שהכנתי עם פולי סויה בשילוב של בורגול מלא ותבלינים, מבושלות ברוטב אדום  עם גזרים צבעוניים – סיר שהוא פשוט חגיגה של טעמים מרקמים וצבעים. המנה מתאימה גם לצמחונים/טבעוניים מצויינת כתחליף לקציצות בשר , הטעם והמירקם דומה מאוד לקציצות בשריות, או כמו שהבן שלי אמר – אמא יש לזה טעם של מפרום !  …

  חברתי סמדר שיש לה שני ילדים צליאקים שלחה לי את המתכון הבא.   אין לי בבלוג אוזני המן ללא גלוטן ואני מקבלת הרבה בקשות . אז פניתי לסמדר המומחית במאפים לצליאקים והיא נתנה לי את המתכון הבא כולל התמונות  יצאו ממש מושלמים – גם בצורה ובטוחה שגם בטעם  זה הקמח שסמדר משתמשת בו  המתכון…

    כשהייתי ילדה הלחמניות האלה, עם הבצל והפרג היו מונחות על המדף כמעט בכל קונדיטוריה.   תמיד הן עמדו שם, נוטפות שמן וריח של בצל מטוגן באוויר. אהבתי אותן מאוד . כבר זמן מה אני רוצה להכין אותן לצילום לבלוג וכעת לקראת פורים, זה הזמן המתאים . מקורן של הלחמניות ביהדות פולין.  ישנם שני סוגים ללחמניות…

  ליום ההולדת, החלטתי לפנק את עצמי ברולדת וניל עם נגיעות פרג בשילוב קרם לימון עדין . ציפוי של גנאש שוקולד לבן משלים את הרולדה ויוצר ביס מענג ! כל הטעמים והמרקמים שאני אוהבת בעוגה אחת.   תקטפו כמה לימונים טריים מהעץ ובואו להכין,     המצרכים לעוגה – 4 ביצים מופרדות גרידת מלימון קורט מלח סוכר וניל…