מאפה ממולא בשר יש אצלנו כמעט כל שבת לא מוותרים עליו . אני כל פעם קצת משנה – צורה וטעמים ויוצא שתמיד זה הדבר הראשון שכולם אוהוים וטועמים. הכנתי מאפה מלא בבשר – בצק דק שעוטף הרבה מלית טעימה של בשר טחון עסיסי . המאפה יוצא יפייפה ומרשים וממש מתלהבים מאיך שהוא נראה וכמובן…
הכנתי תבנית מלאה בשבלולי פילו קטנים עם קראנץ משגע, מלאים בגבינה ועלי מנגולד (אפשר גם תרד) כשאני מארחת חברים לאירוח חלבי – תמיד יהיה מגש עם פילו לא משנה באיזה מורה. אז הפעם הכנתי אותם קטנים ממש מנה מעולה בקטנה ,כשיש עוד המון דברים לטעום … מגש כזה בשבועות חובה על…
משולשי בצק עלים עדין, מלאים בגבינה . זה קריספי טעים ומתפצפץ בפה. כאלה בטוח צריכים להיות במנות הפתיחה של החג. קלי קלות להכנה וכולם אוהבים מה צריך ? בצק עלים תערובת גבינה טובה ובתוך חצי שעה יש לכם מאפים טעימים כמו חטיפי גבינה המצרכים – חבילה בצק עלים שמרית לתערובת גבינה – 150 גרם גבינה…
תקראו לזה פשטידה או קיש – מאפה פטריות עם בצל וגבינות זה מאפה פשוט מופלא הכנתי קיש/פשטידה מבצק עלים פריך וכייפי שעוטף מלית נהדרת של פטריות, בצל . מושלם וטעים במיוחד לשבועות או לשבתות, בראנצ’ים וארוחות חלביות. המילוי בתוך בצק עלים דקיק ופריך יוצר פשטידה מעולה וטעימה. איך צורך להכין בצק פריך…
בצק פריך רב תכליתי מהיר – מתאים לשטרודלים פריכים ,בורקס וכל המאפים מבצק פריך גם מלוח גם מתוק זהו בצק שכדאי לכם לאמץ ,במיוחד עכשיו לפני שבועות. הוא מהיר להכנה עם מעט מצרכים , נוח לעבודה וגם מתאים להרבה מאפים. תוכלו להכין ממנו שטרודלים – מלוחים וגם מתוקים במילוי גבינות ,מילויים פרווה עם ירקות, מלוח…
השבת הכנתי מקלות בצק עלים במילוי בשר בצק ממש דק עוטף מלית בשר טחון נהדרת. כי אצלי כמעט כל שבת יש כזה מאפה. כולם אוהבים אותו. הפעם הכנתי בצורת מקלות בורקס ממש קל להכין ופתרון מצויין לחיסול החמץ שיש לכם במקרר לקראת החג שקרב ובא. המצרכים- בצק עלים שמרית מלית בשר 600 גרם בשר טחון…
הכנתי בסופשבוע משולשי בורקס תרד נפלאים. המון מלית של תרד בתוספת גבינות בתוך בצק עלים דק דק מגולגל לצורת משולש בדומה למה שמוכרים במאפיות, אבל הרבה יותר טעים . ממש קל להכנה ושווה כל ביס רדדתי את הבצק דק דק ואז הכנתי את המשולשים במילוי תרד וטבלתי בהמון שומשום סביב. אופן ההכנה מצורף בסרטון למטה…
לארוחת ערב חלבית הכנתי מאפה בצורת סיגר פילו במילוי כרשה. מאפה חלבי והוא טעים בגרסה הזו, אז לא כדאי לשנות כלום. הכרישה היא ירק מאוד אהוב עלי ונמצא אצלי קבוע במקרר. בדרך כלל מלווה כל סוג או מילוי שאני מכינה. המילוי שהכנתי כאן הוא ברובו עשוי מכרישה והיא הדומיננטית כאן, והטעם משגע ! מילוי עדין…
פשטידה נהדרת וממש שווה ובאמת שקל להכין אותה. באחד מערבי חנוכה הכנתי אותה והיא יצאה פשוט מושלמת. התכוונתי להכין את שבלולי בורקס המים שלי הרגילים שאני תמיד מכינה, במלית תרד וגבינות. ברגע האחרון החלטתי להכין מהם פשטידה. פשוט הכנתי כרוכיות וגלגלתי אותם בתוך תבנית עגולה אחד בהמשך השני ובשכבות. יצאה פשטידה מהממת וטעימה וממש בקלות…
בורקס תפוחי אדמה עם בצק פילו , זה טעים וקריספי ועם פחות קלוריות מבצק עלים או פילאס. הכנתי אותם לשבת ויצאו מושלמים. תכננתי להכין בורקס תפוחי אדמה הרגילים שלי,כמו כל שבוע והייתי בטוחה שנשאר לי בצק עלים במקרר אבל תכנונים לחוד ומה שנשאר לי זה רק בצק פילו. הכנתי את הבורקסים מבצק הפילו ויצאו ממש…
את המאפה הנפלא הזה הכנתי בחגים . מאפה בשר מפורק בתוך בצק עלים משולב בתבשיל פטריות מוקפצות מכמה סוגים. יצא מאפה נדיר . טעים ממש. נשאר לכם בשר של צלי כתף או בשר אחר בבישול ארוך כמו שפונדרה אוסובוקו וכדומה – למחרת , אפשר להכין ממנו מאפה שווה במיוחד ! תוספת של פטריות שמעניקה למלית…
לחג סוכות הכנתי פסטלים אפויים במלית תפוחי אדמה . במקום לעמוד ולטגן הכנתי אותם עם בצק פילו דק , גלגלתי לצורת משולש כמו בורקס . יצאו מאפים בטעם פסטלים רק בלי כל הטיגונים. האפייה בתנור והשימוש בעלי פילו במעטפת דקיקה, הופכים את הפסטלים האפויים, לנישנוש קל וטעים עם הרבה פחות שמן . המצרכים– יצאו לי…
מאפה בשר חגיגי מוגש מהתנור ישר לשולחן – אין אחד שלא אוהב שכבת בצק עלים דק ופריך במירקם של פילאס עם המון מלית של בשר עסיסית וטעימה – מה צריך יותר מזה 🙂 הכנתי את המאפה לשבת וברור שאכין אותו גם לחג . מראה יפה וחגיגי מתקבל מחיתוך הבצק למעלה בצורת שתי וערב או כמו…
מתכון למאפה פילאס ממולא בגבינות – שבלול גבינות מנחם שהוא פשוט – מתכון מנצח ! אין אחד שיסרב לחתיכה מהמאפה המושלם הזה. בצק עלים ממולא בגבינות טובות עם טאץ של עלי זעתר – חלום של מאפה. הכנתי אותו לפינוקים שלי בשבת בבוקר ממש בכמה דקות עבודה. מוציאים את הגבינות שיש במקרר, שולפים בצק מצונן שנמצא…
לפינוק המשפחתי של שבת הכנתי קנישים – קנישס – מאפים קטנים מבצק עלים בצורת שבלול , ממולאים בתערובת בשר עסיסית. את הקנישים האלה אימי הייתה מכינה לנו בילדות כמעט כל שבוע. פעם במילוי בשר , פעם בתפוחי אדמה והמון בצל מטוגן וגם במלית של כבד קצוץ ופטריות. בצק עלים מקבל באהבה כמעט כל מלית. מכינים…
