תגית: בורקס

  מה עושים כשנשאר פירה מארוחת הצהריים? מכינים בזריזות בורקס שבלולים, קטנים ומטריפים . בצק עלים נמצא אצלי תמיד זמין במקרר, לפירה הוספתי קצת תבלינים וביצה וממש בקלות יצאו לי מאפים נהדרים וטעימים שנחטפו מהשולחן. מאגר מתכוני הבורקס שלי    המצרכים- בצק עלים שמרית (על בסיס שמן) 2-3 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים ומעוכים כמו פירה…

מאפה פילו מהיר וטעים בצורה מרושלת , בלי צורך לקפל,לגלגל או לדייק . הכנתי את המאפה לשבת בבוקר מכל מה שנשאר לי במקרר משבועות. פתחתי את המקרר והוצאתי גבינות ,תרד, בצק פילו וחמאה והכנתי סוג של פשטידה נהדרת וטעימה ב- 10 דקות הכנה . מאפה פילו מרושל עם מה שנשאר במקרר משבועות המצרכים – בצק…

מתכון לגבינה מוצקה למאפים בהכנה ביתית ממש פשוט וקל . מתכון שווה שיחסוך לכם לא מעט כסף ומה שחשוב – יוצא מעולה . מכינים מראש כמות של גבינה כזו מוצקה וניטרלית ויש לכם במקרר, גבינה שתשמש אתכם בהכנת המטעמים של שבועות, גם מתוק גם מלוח. היא מעולה להכנת עוגות גבינה, פשטידות, גביניות שמרים ומאפים מלוחים…

פשטידה מהממת וחגיגית במיוחד לשבועות. מתכון קל ופשוט ותוצאה לא פחות ממופלאה! רוטולו זו הגרסה האיטלקית ללזניה שמכינים בצורת שבלול – כל מה שיש לו צורה של כרוכית/שבלול. מתכון שלי לרוטולו נהדר כאן אז הפעם הכנתי מאפה של שבלולים קטנים ממש כמו שמכינים את הרוטולו אך מבצק פילו במקום עלי פסטה. ההכנה הרבה יותר קלה…

צ’וקור הוא שמו של מאפה שבלול תורכי בלקני. מאפה ממולא בתרד ובגבינות טובות מעולה לפינוק משפחתי של השבת ובוודאי לשולחן חג השבועות. אצלי תמיד יש שבלול כזה בארוחת שבועות – גם יפה במראה וגם טעים ואהוב על כולם. את הצ’וקור ממלאים במלית של תרד שעובר בישול קל יחד עם בשמל, מוסיפים גבינות פטה וקצ’קבל ומקבלים…

שבלולי בורקס בשר מבצק פילו עם קראנץ מטורף- קריספי וטעים פשוט מעדן. יצאנו לפיקניק יום העצמאות עם חברים, החלטנו לא לעשות “על האש” אלה להביא את המעדן הכי טעים של הבית. אז אצלנו זה כמובן בורקס בשר. הכנתי שבלולים קטנים משגעים עם קראנץ נהדר – בצק דק ופריך ומלית בשר נהדרת בתוספת צנוברים שמאוד מעשירים…

בורקסים בצורת ריבוע מקופל מעלי פילו ובתוכו המון טעמים מכל מה שיש במקרר. כל ריבוע במילוי אחר. מכינים את המאפים בשיטת הטורטיה המקופלת – ודאי נתקלתם בטרנד טורטייה מקופלת ברשת- יש מלא סרטונים של טורטייה מקופלת ברחבי הרשת, בכל הטעמים שרק תרצו – מלוח וגם מתוק. לא ניסיתי אף פעם כי אני ממש לא מתה…

בורקס חתונות ממולא בכבד קצוץ מנה של חתונות אצלכם על השולחן. בשבת הקודמת הכנתי כבד קצוץ . נשארה לי קופסה שלמה של הכבד הקצוץ ולמחרת החלטתי לשלב בתוך בצק עלים ולהכין מנה ראשונה שווה . ובאותה הזדמנות מחסלים את החמץ שיש במקרר.  שלפתי בצק עלים שנשאר לי במקרר , יצאו מאפים נהדרים וטעימים וכולם פשוט…

טירופיתה – מאפה פילו מסורתי יווני מלא בגבינות. בעצם בורקס הדגל היווני- בצק פילו שעוטף מלית גבינות טובות מועשרת ברוטב בשמל . כשזה חם ויוצא מהתנור – אין דבר יותר טעים מזה. מתגעגעים ליוון ? בואו תכינו את המאפה ותרגישו לרגע שאתם שם ! מעולה לאירוח ולשבתות בבוקר לפינוק המשפחתי. השבוע הכנתי כזה למשפחה בשבת…

מאפה בשר עם כרישה וגזר – מתכון מנצח לשבת ! מאפה בשר יש אצלנו קבוע בשבת בצהריים כחלק מהמנות שפותחות את הארוחה. בדרך כלל אני מגוונת את המילוי וגם משתמשת בבצקים שונים . בשבת האחרונה הכנתי מלית בשר עשירה עם כרשה וגזר שהוסיפו המון טעם לבשר וגם כמובן המלית יוצאה מאוד טעימה ועסיסית. בצק עלים…

  בוריקיטס מקמח כוסמין במלית כרישה ומנגולד – בצק מהיר פרווה טבעוני לאחד מערבי הדלקת הנרות השבוע הכנתי מאפים קטנים ממש במהירות ובקלות. בוריקיטס מופלאים ,מבצק ספידי מהיר מקמח כוסמין ,  מלית נהדרת של כרישה ומנגולד , מאפים כל כך טעימים שפשוט שווה להכין. והם – ללא מוצרי חלב או ביצים. אצלנו תמיד יש צורך…

מאפה סביח – פרוסת מאפה מופלאה לשבת בבוקר בשבת האחרונה התענגנו כל המשפחה על המאפה המשובח והטעים . מאפה בצק עלים ממולא במרכיבי הסביח האהוב. בצק דק שעוטף המון מלית – ביס שהוא ממש תענוג ! במקום להכניס את מרכיבי הסביח לפיתה,  הכנתי מאפה אחד גדול במילוי חצילים, תפוחי אדמה, ביצה קשה, פלפלים קלויים וטחינה.…

שבלולי פילו עם גבינת קדוש בורק גבינה הכי טעים שתכינו. השבוע טיילנו בצפון וכמובן תמיד בטיול כזה נכנסים לצפת היפייפייה לטייל וגם לקנות גבינות. תחילה עצרנו במחלבת “המאירי” להצטייד בגבינה הבולגרית שלהם ומשם עלינו לגבינות “קדוש” – הגבינה הצפתית הכי טובה שקיימת. גבינה מלוחה קשה מעולה למאפים מלוחים או פשוט על לחם טרי עם חמאה.…

פשטידת בשר מבצק פילו – פשוט חלום מאפה פילו במלית בשר עסיסית – מתפצפץ בפה פשוט מופלא. בתחתית ובחלק העליון של המאפה העלים קריספיים מרוחים בשמן. בפנים השכבות של הבצק מרוחות בשיטה של בורקס מים. יוצא מאפה נהדר וטעים – קריספי מבחוץ ורך כמו בצק עלים מבפנים. פשטידה ממש קלה להכנה תעקבו אחרי ההוראות ויצא…

מאפים קטנים ומטריפים של בצק עלים במילוי של פסטל – תפוחי אדמה ובשר. מעדן מושלם שמכינים בקלי קלות מכינים פירה תפוחי אדמה מתובל, מכינים מלית בשר עשירה בבצל וכרישה ועם בצק עלים מרודד ותוך זמן קצר עומדים להם מאפים משגעים וטעימים שכולם יעופו עליהם. מאגר מתכוני הבורקס שלי  מה צריך מלבד החומרים ? תבנית שקעים…