תגית: פסח

אורז חגיגי משובח גם בטעם וגם צבעוני ויפה מראה . הכנת האורז היא כמו הכנה של אורז פרסי ממש באותה שיטה. המרכיבים הם קצת שונים ויוצרים אורז משגע וטעים. ערבוב של שני סוגי אורז – יסמין ואורז אדום , יחד עם בצל כרישה ואפונה ירוקה טרייה שהוצאה מהתרמילים ישירות לסיר, יצרו תבשיל נהדר יפה חגיגי…

פילה דג מטוגן בטמפורה מוגש עם ירקות אביב ירוקים טריים – מנת דגים מופלאה יצאתי לשוק לקניות וחזרתי עם סל מלא בכל טוב האביב- תרמילי אפונה ירוקה טרייה, אפונת שלג, שעועית ירוקה, פרחי ברוקולי ,שום ירוק וארטישוק . כמו כן הצטיידתי בפילטים של דג טרי שהוא מתאים לי בול למתכון הזה , הדג נכנס לתוך…

מתכון לנשיקות מרנג – מדריך להכנת נשיקות מרנג שוויצרי מתכון קל ופשוט להכנת נשיקות מרנג מתוקות שהן קינוח נפלא לפסח- ללא גלוטן וללא קמח. מקור המרנג בעיירה שוויצרית יפיפייה – בשם מרינגן (Meiringen) שבהרי האלפים בשוויץ, שם ביקרתי לפני מספר שנים וכמובן שהבאתי משם כמה חבילות של נשיקות מרנג מושלמות. כשנשארים חלבונים מכינים את הנשיקות…

  סיר קציצות מקורמלות ברוטב נהדר – סיר לשבת אין יותר משמח מסיר קציצות כזה על שולחן של שבת וגם בחגים. השבוע הכנתי אותו ויצא מושלם  ועם החלה של שבת זה הכי טעים! הכנתי עם בשר בקר טחון אפשר להכין עם עוף או הודו טחון. המצרכים – לתערובת של הבשר- 650 גר’ בשר טחון 2…

תבשיל כרוב מאודה ברוטב עגבניות. תבשיל מבית אמא . זה התבשיל שאני מכינה לפחות פעם בשבוע – תוספת נהדרת לארוחת הצהריים , גם לייט וגם טעים. מתכוני לייט  תבשיל של כרוב מאודה אכלנו תמיד בבית, כשמישהו היה בדיאטה. כמעט כל יום זו התוספת שאמא הייתה מכינה למנת עוף או בשר. מנה דלת קלוריות וטעימה ממש…

סלט חצילים קלויים שווה במיוחד . וההכנה שלו ממש קלה ופשוטה . 3 מצרכים ויש לכם סלט משגע. טעם החצילים המעושן עם התוספות הקטנות יוצרים סלט מושלם. את החציל אני שורפת על אש גלויה – הכי בפשטות – על הגז הקטן שבכיריים. החציל ממש נצלה בכמה דקות. חציל קלוי על האש הוא חלק מהטעם של…

כוסא / קוסא מחשי – קישוא ממולא. מתכון קלאסי מעולה לקישוא ממולא שאין טעים ממנו. אחד הממולאים הכי טעימים שיש. לכל עדה יש את הקישוא הממולא שלה וכל אחד מכניס לתוכו את הטעמים שהוא אוהב. את הקישואים הממולאים מכינים  במטבח הערבי ובמדינות הבלקן לכל מקום הגרסה שלו. אני משתדלת להכין כל סוף שבוע לפחות סיר…

קציצות דגים מטוגנות ונוסטלגיות כמו של פעם . חלק מאיתנו “הותיקים” יותר, ודאי זוכרים את המסעדה שהייתה בבית הספר. אני לא הייתי מאלה שאוכלים במסעדה , אבל את הריחות שיצאו משם אני זוכרת היטב! פעם בשבוע היה מתפזר הריח של קציצות הדגים המטוגנות בבית הספר. הכנתי אותם פעמים רבות בבית, (ויש כאן מתכון ותיק שלי…

קרטופלך מעדן – מתכון לתפוחי אדמה פרוסים עם בצל מטוגן אחד המתכונים הכי בסיסיים וטעימים שאני מכינה לפחות פעם שבוע. תפוחי אדמה מוקפצים עם בצל מטוגן ,תוספת נהדרת לארוחות וגם מנה מעולה של תפוחי אדמה. כשאני מכינה ארוחות חלביות אני מוסיפה גם חמאה לטיגון ואז זה פשוט הופך להיות מעדן. ההכנה ממש מהירה וקלה .…

סלט קינואה עשיר וטעים ממש כמו במסעדות טובות. מרכיבים טובים שיצרו סלט משובח – גם טעים גם בריא. כולנו כבר יודעים את נפלאות הקינואה וכל היתרונות הבריאותיים שלה . אנחנו אוהבים לשלב אותה גם בתבשילים חמים וגם בסלטים. יובל פינק אותנו השבוע בסלט קינואה  חם (ירקות שהוקפצו) קר- הוגש על מצע יוגורט-טחינה עם פרורי גבינת…

מתכון לכרובית בתנור – פרחי כרובית בציפוי פריך אפויים בתנור מנה קלה להכנה פשוט נהדרת . שניצל כרובית רק בלי כל הטיגונים. מכינים ממש בקלות והטעם – מטריף. פריך ,קראנצ’י , ממש ביס שהוא תענוג גדול לכל אוהבי הכרובית. מכינים סוג של טמפורה – ללא ביצים,  מצפים בפירורי לחם ואופים בתנור. חוסכים טיגון ועבודה קשה…

מתכון לטבית – טבית חמין עוף ואורז מופלא מהמטבח העירקי אחד החמינים הכי טעימים שיש הוא חמין אורז ועוף – הטבית / תבית עיראקי. חמין עשיר ברוטב אדום, מורכב מעוף ואורז ללא קיטניות בכלל ! האורז סופח אליו את כל הטעמים של התבשיל , העוף יוצא רך ונימוח, פשוט ארוחה חלומית ! את הפינוק הזה…

לביבות קישואים מהירות שמכינים ב- 5 דקות. הכנה מהירה וקלה ואחר כך אופים על נייר אפייה בתנור. הכי קל, הכי פשוט והטעם נפלא. כשרוצים להכין כמות גדולה של לביבות או אם רוצים לגוון בכמה סוגים של לביבות, הדרך הכי קלה ופשוטה היא לאפות את הלביבות. גם חוסך זמן והכנה וברור שחוסך בקלוריות מיותרות. אז הנה…

פשטידת כרובית מופלאה טעימה וקלה להכנה . לפחות פעם בשבוע אני מכינה פשטידת כרובית כל פעם קצת שונה ומה שיש לי במקרר נכנס לפשטידה. הפעם נכנסו לתוך הפשטידה גם כרישה וגם בטטה. בתוספת עלי זעתר טריים התקבלה פשטידה פשוט שווה. לייט וטעים זה כאן ! מעט קלוריות והמון טעם אפשר להכין את הפשטידה כמעט ללא…

סיר קציצות מופלא וטעים ברוטב מנגולד וסלרי לימוני למעשה זהו הרוטב של הקובה חמוסטה. סיר נהדר ומלא בטעמים . שווה לנסות ולהכין . קציצות עסיסיות ורכות יחד עם הרוטב המיוחד יוצר ביס מושלם . ממש ממליצה לכם להכין לשבת הקרובה – ולהפתיע בסיר קציצות מהמם לשבת. סיר משפחתי (20 קציצות ) לפני שמתחילים בואו לקדם…