רוגלך פרג סהרוני פרג מבצק שמרים עשיר ופריך . רוגלך מהירי הכנה – מכינים בצק שמרים מהיר ופריך . מלית של פרג עסיסית , אין צורך בהתפחות . המצרכים – 3 כוסות קמח כפית שמרים יבשים 175 גר’ חמאה 2 חלמונים 1/2 כוס סוכר כפית מלח כ- כוס חלב המצרכים למלית פרג…
לחמה בעג’ין כמאפה , אחד המאכלים הכי אהובים אצלנו בבית הוא לחמהבעג’ין. כל שבוע לפחות פעם אחת אני מכינה אותו. מי שעוקב אחרי באינסטוש רואה הרבה פעמים את המאפה הזה בכל מיני וריאציות ותוספות שאני מכינה . כאן בתמונה לחמהבעג’ין בשילוב חצילים וירקות צלויים בצק של פוקצ’ה ומעליו בשר טחון טרי מתובל בכל טוב.…
קראנץ שמרים שוקולד – עוגת שמרים כמו בקונדטוריה. קראנץ שמרים מכינים מבצק כרוך – בצק שיש בו קצת יותר עבודה מבצק שמרים רגיל, במבחן התוצאה – שווה את העבודה הנוספת. העבודה הנוספת היא קיפול החמאה לתוך הבצק. מכינים בצק שמרים בסיסי, מתפיחים במקרר, מקפלים חמאה לתוך הבצק, חוזרים על פעולות הקיפול עוד פעמיים. המתכון…
פרסבורגר פרג טבעוני – או עוגת שמרים פרג טבעונית פרווה ללא מוצרי חלב גם אצלנו בסביבה הקרובה יש טבעונים וגם כאלה שרגישים למוצרי חלב. אז לא מוותרים על האהבה לשמרים ולפרג בעיקר! עוגה מושלמת לקינוח שמרים פרווה . כבר הכנתי בבקה במלית נוטלה טבעונית מצויינת ועל אותו בסיס ובצק הכנתי הפעם במלית של פרג משגעת…
לחמניות גבינה מלוחות מהמטבח הרומני – נקראות גם Brânzoaice – גביניות, או פלצ'ינטה . לפני כמה ימים העלתה את התמונה של הלחמניות המגרות האלה, חברה יקרה אסתר ברקו שהיא בלבוסטע שמתמחה באוכל רומני. אסתר קראה להם Brânzoaice – ברנזה ברומנית – גבינה – גביניות כאן בתמונה הלחמניות של אסתר כששאלתי את אסתר איך הכינה אותם, אמרה…
חלת לחמניות חגיגית המורכבת מלחמניות מתובלות מחוברות אחת לשניה . לאחר האפייה נוצר מאפה בצורת חלה משגע וחגיגי ! הבצק – בצק מאוד דומה לחלה והשילוב הוא עם פסטו ושמן זית. – רוצים מאפה טבעוני ? מורידים את הביצה המצרכים לבצק – חצי קילו קמח (אפשר לשלב חצי כוסמין 70%) 3 כפות…
בבקה נוטלה בייתית פרווה וגם טבעונית. עוגת שמרים רכה ועסיסית והיא ללא מוצרי חלב או ביצים . המלית של נוטלה בהכנה בייתית – כל כך פשוטה להכנה ויוצאת מעולה. איך מכינים בבקה עוגת שמרים נוטלה בייתית שהיא גם טבעונית פרווה ? מצרכים להכנת הבצק- לעוגה בקוטר 22- 350 גר' קמח (כשתיים וחצי כוסות) כפית…
שבלולי שמרים מבצק עשיר, במלית מוגזמת של כל האהבות שלי – פרג, ריקוטה וגם שקדים . תוספת שתגוון את העוגות השמרים הרגילות ותקפיץ את השולחן ! מלית ריקוטה קטיפתית בתוספת מפתיעה של זירעי פרג ושקדים, הכל נספג בתוך בצק השמרים שמקבל באהבה את כל הטעמים ! להשלמת הביס הכנתי ציפוי של הסינבון האמריקאי אבל ממש…
בבקה של שמרים במלית של גבינה וצימוקים. העוגה הכי קלאסית לשבועות. עוגת השמרים החגיגית של אמא, עם שידרוג קל שלי – ערבוב של קרם וניל לתוך הגבינה יוצר עוגה רכה ומלית שמתמזגת עם הבצק למאפה שהוא שלמות ! רוצו להכין כי זאת פשוט שווה !!! המצרכים להכנת בבקה שמרים גבינה וצימוקים- הבצק – להכנת 4 עוגות בבקה גדלות…
חלה חגיגית ומרשימה, מלאה בטעמים ! כל חלק מארבעת הגלילים המרכיבים את החלה, עטוף בטעם ומירקם שונה מה שיוצר חלה גם יפה וחגיגית וגם טעימה. את החלה הנחתי בתבנית גדולה להכנת לחם כך היא יוצאת גבוהה ויפה. אפשר גם להניח פשוט על נייר אפייה. טעמים מצוינים שהשתלבו נפלא ויצרו חלה מיוחדת- פיסטוק גרוס,…
מתכון ללחם כוסמין חגיגי ומרשים. בואו ללמוד איך מכינים לחם כוסמין חגיגי . ביום העצמאות האחרון התארחנו אצל חברים שמארחים קבוע כל שנה. כל אחד מביא משהו בדרך כלל סלטים למיניהם, תוספות ובשר. השנה החלטתי שאני לא מכינה סלט או קינוח, אמרתי נעשה משהו לפתיחה – איזה לחם טוב. וכך נולד הלחם המופלא הזה,…
אם אתם כמוני, אוהבים שילוב של מתוק עם מלוח , מוזמנים להכין את הלחמניות האלה. אתם גם כאלה שאוכלים בייגלה מלוח עם אגס או תפוח ? כי זה מה שאני עושה הרבה פעמים, פשוט אוהבת איזון טעמים של מתוק ומלוח. חשבתי על הרעיון כמה ימים ואמרתי ננסה מה כבר יכול להיות… הכנתי בצק ללחמניות…
לחם חגיגי ויפה עם טעם משובח . כל אוהבי הטחינה והשומשום רוצו להכין – פשוט נהדר ! את הלחם הכנתי בהשראת אופה מוכשר בשם עדו ממאפיית “איש של לחם” , הכרתי אותו בעת סיור קולינרי בחבל מטה יהודה. עדו אופה לחמי מחמצת משובחים מקמחים אורגניים , אירח אותנו עם מבחר לחמים שאחד מהם היה לחם טחינה.…
מאפים אישיים של שמרים כמו בקונדיטוריות של פעם. ככה פעם היו מוכרים עוגות שמרים . בכל קונדיטוריה היו מוצגות עוגות השמרים האישיות , גדולות ,רכות ומלאות במליות אהובות כמו שוקולד,פרג וגבינה. הרבה לפני שבאו כל המליות החדשות. עוגת שמרים אישית שאפשר גם לחלוק את דורית חברתי המהממת ,בלוגרית מוכשרת…
פלודן או פלודני היא עוגת שכבות עשירה מהמטבח היהודי הונגרי. גרסה של היהודים לג’רבו ההונגרית המפורסמת. עוגה חגיגית שהוכנה בעיקר לחג הפורים. העוגה מורכבת משכבות של בצק שמרים פריך ,עשיר בחמאה ובין השכבות מליות שונות של – פרג,אגוזים,תפוחי עץ וריבה. לראשונה פגשתי בעוגה דומה כשהייתי בווינה שם מכינים עוגה מאותן שכבות רק הבצק הוא…
