קראנץ שמרים פרג – ופירות יבשים . השילוב יוצא מצויין טעים ומעניין. בצק שמרים קאלסי עשיר – חצי קילו קמח 2 חלמונים 4 כפות סוכר כף שמרים יבשים גרד לימון 150 גר' חמאה כ- כוס חלב סוכר וניל חצי כפית מלח הבצק מתחלק ל- 3 עוגות בתבנית אינגליש קייק. מלית…
פנטונה (Panettone) היא עוגה איטלקית חגיגית. מקורה בצפון איטליה. היא חלק מהמאכלים המסורתיים של חג המולד באיטליה. נוהגים להכין את הפנטונה בצורת גליל בתבנית בעלת שוליים גבוהים או בכלי חרס כדוגמת עציץ. אך לא רק, ראיתי אותה גם בצורה של אינגלישקייק . העוגה נמכרת באיטליה בכל הסופרים ובמעדניות מובחרות. הפנטונה מורכבת מבצק שמרים עשיר דומה לבריוש ובתוכו הפתעות קטנות…
מתכון לוופל בלגי מתכון לוופל בלגי אמיתי כמו בבלגיה וופל בלגי כמו שטעמתי בבלגיה. מסתבר שאת הוופל הבלגי האמיתי מכינים מבצק שמכיל שמרים . כן זהו הבצק האמיתי . בצק שמרים דביק שמכיל גם גבישי סוכר, שמניחים על טוסטר מיוחד להכנת וופל בלגי. הוופל נאפה מספר דקות ויוצא פריך רך ומלא בטעם. משלבים עליו…
חנוכה מתקרב ואני כאן עם מתכון חדש למיני סופגניות משגעות שנאכלות בשני ביסים. עוגיות אלפחורס אהובות עלי במיוחד. הטעם של ריבת החלב והקוקוס משתלב מצויין עם הסופגניות- ביס מושלם ! בצק רך ונעים פשוט תענוג מקילו קמח יוצאות כ- 56 סופגניות קטנטנות המצרכים לבצק- קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים…
לחמניות רכות אווריריות ,ממש עננים – מזכירות בטעם בריוש, הן מכילות חמאה בבצק עצמו, ברידוד עוד מריחה של חמאה וכשהן יוצאות מהתנור שוב מורחים אותם בחמאה. יש להן טעם ומירקם נהדר, ממש תענוג לכל חובבי החמאה. לחמניות חמאה אמריקאיות שהן לחמניות החמאה המפורסמות של מלון פרקר האוס בבוסטון. אותו מלון שבו הומצאה עוגת הבוסטון…
