פשטידה מהממת וחגיגית במיוחד לשבועות. מתכון קל ופשוט ותוצאה לא פחות ממופלאה! רוטולו זו הגרסה האיטלקית ללזניה שמכינים בצורת שבלול – כל מה שיש לו צורה של כרוכית/שבלול. מתכון שלי לרוטולו נהדר כאן אז הפעם הכנתי מאפה של שבלולים קטנים ממש כמו שמכינים את הרוטולו אך מבצק פילו במקום עלי פסטה. ההכנה הרבה יותר קלה…
מתכון לגרטן – גרטן תפוחי אדמה עם גבינת עיזים Gratin גרטן הוא מאפה מוקרם והוא מגיע מהמטבח הצרפתי הקלאסי. מנה שהיא קלאסיקה בכל ארוחה צרפתית משובחת. ההכנה של גרטן תפוחי אדמה ממש ממש פשוטה . החלק הכי “קשה” בהכנה הוא חיתוך תפוחי האדמה . ולמי שיש מנדולינה זה הופך להיות פשוט וקל. הכנתי גרטן קלאסי…
מקרוני אנד צ’יז – מאכל אמריקאי טיפוסי מושחת בגרסת של פשטידה, עם קצת גוון וניחוח איטלקי של בזיליקום וגבינת גרנה פדנו האיטלקית. יצאה פשטידה מהפנטת – גם יפה וגם טעימה פשוט מעדן. מתאימה לי בול לשבועות והיא בטוח תהיה על השולחן. אין אחד שיסרב למנת פסטה קצת מושחתת, אבל בואו, אנחנו בחג מושחת זה רק…
גביניות שמרים אהובות עלי במיוחד. למתכון הותיק שלי לגביניות אוטנטיות מהמטבח ההונגרי תוכלו לגלוש כאן כשאני מכינה בצק שמרים בימי שישי , תמיד תהיה גם עוגת שמרים עם גבינה, כי עליה אני לא מוותרת – חתיכת עוגה כזו היא הפינוק שלי. יום שישי האחרון, הכנתי בצק שמרים לעוגות שלי, ובחלק ממנו הכנתי תבנית מלאה בגביניות…
עוגיות מגולגלות הכי אהובות על כולנו אז הפעם בצק מעולה וגם פטנט להכנת עוגיות מהירות ומדוגמות. תוך שעה עומדות לכם כאלה עוגיות יפייפיות וטעימות על המגש! תמונה כזו העלתי לפני שבוע אצלי באינסטגרם – הגיעו אלי כל כך הרבה בקשות מהעוקבים ותגובות כמו אלה – איך יוצא לך ככה ? לי יוצא סדוק אצלי…
קיש / טארט גבינות עם בצק פריך משגע ממולא בהמון גבינות טובות ובציפוי שומשום וקצח. שבועות אצלנו לפחות כמה פשטידות וקישים ממלאים את השולחן. זהו אחד הטארטים השווים והמיוחדים שהכנתי. פשטידת גבינות אחת חייבת להיות על שולחן החג שלכם, אז רוצו להכין אותה כי היא ממש משובחת !!! את המאפה הכנתי, בהשראת מתכון של לימור…
קציצות בולט הן הקציצות של יום שישי בכל בית טוניסאי. בולט זו הקציצה שעטופה בשכבה דקה של תפוח אדמה – קצת דומה למפרום מבחינת הטעמים ,רק שבבולט מעטפת תפוחי האדמה היא ממש ממש דקיקה. לקציצות הבשר הטוניסאיות יש כמה שמות הן נקראות גם כעבורות, מחשי, או כפתה. כאן מתכון נפלא לכפיתות טוניסאיות הקציצות עשוית…
השבוע הכנתי לחמניות מיני קטנות פשוט מושלמות . לחמניות רכות ואווריריות ממש כמו כריות. יובל יצא לפיקניק עם כל החברה וכמובן הכין להם ארוחה מהממת. הוא הכין בשר אסדו בבישול ארוך מפורק ומכיוון שקשה בשטח להכין באנים, ביקש ממני להכין לו לחמניות קטנות כמו באנים וכך אפשר לקחת לשטח להכין את מנת הבשר המפורק בתוך…
צ’וקור הוא שמו של מאפה שבלול תורכי בלקני. מאפה ממולא בתרד ובגבינות טובות מעולה לפינוק משפחתי של השבת ובוודאי לשולחן חג השבועות. אצלי תמיד יש שבלול כזה בארוחת שבועות – גם יפה במראה וגם טעים ואהוב על כולם. את הצ’וקור ממלאים במלית של תרד שעובר בישול קל יחד עם בשמל, מוסיפים גבינות פטה וקצ’קבל ומקבלים…
מתכון – צלי כתף עם מיקס פטריות ביין לבן תבשיל חגיגי ומרשים ,הבשר נמס בפה והרוטב אלוהי. פטריות מכמה סוגים, שנותנות המון טעם לתבשיל ומעשירות את הצלחת גם במראה ובעיקר בטעם. הפטריות והיין הם בעצם התבלינים כאן – אין צורך להכביד בתבלינים נוספים. צלי כתף אני בדרך כלל מכינה כפרוסות . בתבשיל הזה חותכים את…
קציצות עוף שוות וטעימות ברוטב אפונה וגזר . תבשיל של בית טעים טעים . הקציצות יוצאות רכות ונימוחות בתוך רוטב טעים עם אורז לבן או פירה זו ארוחה נהדרת . מנסיון – ילדים ממש אוהבים את הקציצה ! מתכון לקציצות עוף עם אפונה וגזר המצרכים- 600 גר’ חזה עוף טחון (טרי) גזר קטן מגורד…
עוגיות משגעות וממש מהירות להכנה אותן אני מכינה שלא נשאר שום דבר מתוק אחרי שבת 🙂 מערבבים הכל בקערה – מיד יוצרים כדורים ,מצפים בשומשום ומכניסים לאפייה. תוך חצי שעה בערך, יש לכם עוגיות שוות וטעימות. העוגיות שהכנתי הן ללא מוצרי חלב וביצים כך שהן מעולות לטבעונים או אלרגים לחלב . ניתן להשתמש גם בקמח…
שבלולי בורקס בשר מבצק פילו עם קראנץ מטורף- קריספי וטעים פשוט מעדן. יצאנו לפיקניק יום העצמאות עם חברים, החלטנו לא לעשות “על האש” אלה להביא את המעדן הכי טעים של הבית. אז אצלנו זה כמובן בורקס בשר. הכנתי שבלולים קטנים משגעים עם קראנץ נהדר – בצק דק ופריך ומלית בשר נהדרת בתוספת צנוברים שמאוד מעשירים…
פרחי כרובית עטופים בטמפורה מוגשים ברוטב ברביקיו אסייאתי . מנה שמוגשת בהרבה מסעדות ואהובה עלינו במיוחד. כשרוצים לפנק את המשפחה במשהו מטוגן וטעים זו אחת האופציות אצלי. כרובית אהובה עלינו במיוחד ובצורה הזו של הטיגון בטמפורה זה בכלל מעדן! מגישים לשולחן בתוספת רוטב ברביקיו אסיאתי שמכינים ממש בקלות. אני הולכת להכין אותה כחלק מהמנות הראשונות…
עוגת שוקו וניל בחושה קלה ומהירה. יום שישי בצהריים לא הספקתי להכין קינוח לשבת. מהר שלפתי כמה מצרכים ותוך פחות מ- 10 דקות הכנסתי עוגה נהדרת לתנור. בתחילה רציתי להכין עוגת שוקולד בחושה אבל אני יודעת שאצלי מאוד אוהבים עוגות וניל -תפוזים, אז החלטתי לעשות גם וגם בעוגה אחת. הכנתי תערובת אחת של עוגה בחושה…
