טירופיתה – מאפה פילו מסורתי יווני מלא בגבינות. בעצם בורקס הדגל היווני- בצק פילו שעוטף מלית גבינות טובות מועשרת ברוטב בשמל . כשזה חם ויוצא מהתנור – אין דבר יותר טעים מזה. מתגעגעים ליוון ? בואו תכינו את המאפה ותרגישו לרגע שאתם שם ! מעולה לאירוח ולשבתות בבוקר לפינוק המשפחתי. השבוע הכנתי כזה למשפחה בשבת…
אוזני המן חלום מבצק פריך ללא ביצים שהוא למעשה בצק רב תכליתי. בצק שמתאים לאוזני המן ולשלל עוגיות אחרות. אוזני המן מדוגמים שיוצאים ממש יפים – לא נפתחים באפייה, פריכים ,טעימים בול כמו שצריך ! אני מראש ממליצה להכפיל כמויות ואז הבצק יכול לשמש להכנת מבחר של עוגיות למשלוחי המנות. הכנתי ממנו אוזני המן…
עוגיות שבלול פריכות וטעימות בטעם שקדים עם טחינה. שילוב מושלם טעים וממש קל להכין אותם. פורים בפתח ואני במרתון פיתוח מתכוני עוגיות חדשות שעדיין לא הכנתי או טעמתי . אז השילוב הזה שהכנתי, מופלא ומתאים בול למשלוחי המנות שלי, מומלץ ושווה לנסות. השבוע הכנתי אותן והן ממש ממש טעימות. טחינה עם שקדים במלית זה שילוב…
פיצה היא ללא ספק , אחד התענוגות של החיים. חוגגים היום 9/2 את יום הפיצה הבינלאומי – כן כמעט לכל מאכל יש יום בינלאומי … קבלו לכבודו- מתכון מדוייק לבצק פיצה קלאסית ממש כמו באיטליה. בצק דק במרכז עם שוליים שמנמנים ומלאים בועות אוויר. המתכון מתאים לפיצה בטאבון אך גם אפשרי להכנה בתנור בייתי.…
תבשיל מהמם וטעים של בולונז חצילים. סוג של רטטוי חצילים. השבוע יובל הכין לנו ארוחה מהממת- הכין סוג של ראגו אבל מחצילים, בדיוק באותה שיטה שמכינים בולונז בלי בשר. את הבשר מחליפים החצילים . יצא תבשיל ממש מושלם. אפשר להגיש עם פסטה או ספגטי או להכין סוג של לחמעג’ון צמחוני – לשים מעל בצק פיצה…
קציצות דגים מטוגנות ונוסטלגיות כמו של פעם . חלק מאיתנו “הותיקים” יותר, ודאי זוכרים את המסעדה שהייתה בבית הספר. אני לא הייתי מאלה שאוכלים במסעדה , אבל את הריחות שיצאו משם אני זוכרת היטב! פעם בשבוע היה מתפזר הריח של קציצות הדגים המטוגנות בבית הספר. הכנתי אותם פעמים רבות בבית, (ויש כאן מתכון ותיק שלי…
בורקס פילו מתוק מלא בכל טוב. תמיד אחרי ט”ו בשבט נשאר אצלי מלאי של פירות יבשים. קצצתי אותם וביחד עם אגוזים יצרתי מלית נהדרת שהכי פשוט וקל להכניס אותה לבצק פילו. תוך שעה יש לכם ממתק נהדר. בורקס פילו מתוק מתפצפץ בפה במלית נדיבה של אגוזים ופירות יבשים. מאחסנים בקופסה אטומה וזה נשאר נהדר גם…
כרובית בתנור מתכון זריז וטעים. כרובית בתנור אנחנו מאוד אוהבים. ואני במיוחד אוהבת, כי ממש קל להכין אותה והתוצאה פשוט נפלאה . תמיד קוצרת מחמאות ומתחסלת בשניות. השבוע הכנתי את הכרובית הזו והתוצאה הייתה כל כך שווה שאני משתפת במתכון. זריזה וטעימה כבר אמרתי ! שימו לב כמה מעט מצרכים לכרובית בתנור שיוצאת פגז! במידה…
כעכי שומשום מתוקים עם מלית עשירה של אגוזים ופירות יבשים. לקראת ט”ו בשבט קניתי מלאי של אגוזים ופירות יבשים . כמובן שנשארו שאריות של מלא פירות יבשים. חוץ מזה קיבלתי גם שק של פקאנים טריים מחברים במושב . אז עמדתי וקילפתי המון פקאנים טריים ואת חלקם הכנסתי לתוך העוגיות. הכנתי כעכים פריכים ונפלאים – בצק…
סנדוויץ של שישי חלה עם שניצל – הכריך שכבש את הרשת – שניצל- מטבוחה וחצילים התחשק לי לפנק את המשפחה השבוע בכריך המטורף שכבש את הרשת . אין יותר כיף מלאכול חלה טרייה עם שניצל חם שיוצא מהטיגון ותוספת של חציל רך ונימוח. מריחה קטנה של מטבוחה בייתית ומעט חומוס ויש סנדוויץ אלוהי! אז המתכון…
לחמניות שמינייה – לחמניות חלה רכות ומטריפות. מתכון ללחמניות קשר בצורת שמונה שמכינים ממש בקלות (יש סרטון הדרכה בתחתית המתכון ) הפינוק של יום שישי זה החלות של שבת. והריח, איזה ריח משגע שמתפזר בכל הבית ביום שישי בבוקר . הפינוק הוא להכין לחמניית חלה ואז- להכין את הכריך חלה הפופולרי שכבש את הרשת. מטבוחה,…
עוגת תמרים במיוחד לט”ו בשבט – והיא ממש קלה להכנה. עוגה שווה וטעימה – עשירה באגוזים ופירות יבשים – העוגה בחושה ולוקח להכין אותה בדיוק שעה! מערבבים הכל ומכניסים לתנור – עבודה של כמה דקות ! עוגה שהכנתי במיוחד לט”ו בשבט – קצת להרגיש חג למרות שלא ממש חוגגים השנה. בתוך העוגה השתמשתי בקמח שיפון…
קרטופלך מעדן – מתכון לתפוחי אדמה פרוסים עם בצל מטוגן אחד המתכונים הכי בסיסיים וטעימים שאני מכינה לפחות פעם שבוע. תפוחי אדמה מוקפצים עם בצל מטוגן ,תוספת נהדרת לארוחות וגם מנה מעולה של תפוחי אדמה. כשאני מכינה ארוחות חלביות אני מוסיפה גם חמאה לטיגון ואז זה פשוט הופך להיות מעדן. ההכנה ממש מהירה וקלה .…
קמשניט בבצק פילו – מאפה שהוא פשוט חלום ! אחד מהמאפים הטעימים שהכנתי. אצלנו ממש אוהבים קרמשניט- זו עוגה אהובה על כולם . המאפה הנדיר הזה הוכן למעשה במקרה. הכנתי קרם פטיסייר כשהמטרה הייתה להכין עוגת קרם שניט. הייתי בטוחה שיש לי בצק עלים ואז, אני פותחת את המקרר ומה שיש לי שם, זה רק…
מתכון לעוגיות ביסקוטי – עוגיות ביסקוטי מלאות בכל טוב – פירות יבשים אגוזים ואניס עוגיות ביסקוטי או קנטוצ’יני – עוגיות איטלקיות אהובות . עוגייה שנאפית פעמיים – פעם ראשונה בתור כיכר ואחרי קירור ,פורסים לפרוסות דקות ואופים שוב עד לייבוש העוגיות. ובעונה הזו של השנה אני מכינה אותן הרבה כי הן מתאימות בול ליד התה…
