כוסא / קוסא מחשי – קישוא ממולא. מתכון קלאסי מעולה לקישוא ממולא שאין טעים ממנו. אחד הממולאים הכי טעימים שיש. לכל עדה יש את הקישוא הממולא שלה וכל אחד מכניס לתוכו את הטעמים שהוא אוהב. את הקישואים הממולאים מכינים במטבח הערבי ובמדינות הבלקן לכל מקום הגרסה שלו. אני משתדלת להכין כל סוף שבוע לפחות סיר…
עוגיות שוקולד צ’יפס – מתכון מנצח אני מכינה כל שבוע קופסה מלאה בעוגיות האלה. אלו העוגיות הכי אהובות בבית וגם ההכנה שלהם היא ממש קלה ופשוטה. יש לי כאן המון ורסיות של מתכונים לעוגיות שוקולד צ’יפס בבלוג. השבוע הכנתי מתכון קצת חדש – שיניתי את הכמויות של המרכיבים והגעתי לעוגייה שיצאה פשוט מושלמת אז קדימה,…
למה רק מתוק ? כשאפשר להכין אוזני המן גם כחטיף מלוח . הכנתי אוזני המן מלוחים נהדרים. אוזני המן ממולאים בבולונז חצילים . בולונז חצילים הכנתי יום לפני סיר גדול. אכלו חלק ועם מה שנשאר הכנתי את אוזני ההמן הנהדרים האלה. הגשתי את המאפים בשבת בצהריים כמנת פתיחה וכולם אהבו והתלהבו! יצאו מאפים נהדרים…
שבלול בויוס תורכי מבצק בייתי שמכינים ממש בקלות בסוף השבוע הכנתי מאפב ביוס תורכי – שבלול נפלא וטעים מלא בתרד וגבינות, בצק נהדר של בויוס תורכי שמכינים לבד בבית. את הבצק מכינים בקלות והטעם – פשוט גן עדן. פריך קראנצ’י ובפנים רך וטעים עם המון מלית נהדרת. את הבצק הכנתי עם עוד פרודוקטים מהמטבח היווני…
מתגעגעים לטיולי החורף באירופה ? קבלו מתכון למרק גולש כמו באירופה – מוגש עם שפצלה תענוג חורפי מחמם ומנחם מרק גולאש חורפי מוגש עם שפצלה זה פשוט אחד הדברים היותר טעימים שיש. הכנתי אותו לסוף השבוע החורפי שהגיע אלינו . ולרגע חזרנו לאווירה של אירופה – ממש כמו במסעדות האירופאיות . תמיד תוכלו לפגוש במרק…
בגרמניה ובאוסטריה הן נקראות – שפצלה ואילו בהונגריה ומזרח אירופה הן נקראות נוקרלי או נוקדלי . שפצלה הן בצקניות בצורת נטיפים שמכינים בדרך כלל למרק או לתבשילים . ההכנה שלהן ממש פשוטה , קמח ביצים מים ומעט שמן מערבבים לבלילה סמיכה בדומה לפנקייק. ומה שבעצם עושים מזלפים את הבצק דרך חורים (כמו פומפייה) לתוך…
טירופיתה – מאפה פילו מסורתי יווני מלא בגבינות. בעצם בורקס הדגל היווני- בצק פילו שעוטף מלית גבינות טובות מועשרת ברוטב בשמל . כשזה חם ויוצא מהתנור – אין דבר יותר טעים מזה. מתגעגעים ליוון ? בואו תכינו את המאפה ותרגישו לרגע שאתם שם ! מעולה לאירוח ולשבתות בבוקר לפינוק המשפחתי. השבוע הכנתי כזה למשפחה בשבת…
אוזני המן חלום מבצק פריך ללא ביצים שהוא למעשה בצק רב תכליתי. בצק שמתאים לאוזני המן ולשלל עוגיות אחרות. אוזני המן מדוגמים שיוצאים ממש יפים – לא נפתחים באפייה, פריכים ,טעימים בול כמו שצריך ! אני מראש ממליצה להכפיל כמויות ואז הבצק יכול לשמש להכנת מבחר של עוגיות למשלוחי המנות. הכנתי ממנו אוזני המן…
עוגיות שבלול פריכות וטעימות בטעם שקדים עם טחינה. שילוב מושלם טעים וממש קל להכין אותם. פורים בפתח ואני במרתון פיתוח מתכוני עוגיות חדשות שעדיין לא הכנתי או טעמתי . אז השילוב הזה שהכנתי, מופלא ומתאים בול למשלוחי המנות שלי, מומלץ ושווה לנסות. השבוע הכנתי אותן והן ממש ממש טעימות. טחינה עם שקדים במלית זה שילוב…
פיצה היא ללא ספק , אחד התענוגות של החיים. חוגגים היום 9/2 את יום הפיצה הבינלאומי – כן כמעט לכל מאכל יש יום בינלאומי … קבלו לכבודו- מתכון מדוייק לבצק פיצה קלאסית ממש כמו באיטליה. בצק דק במרכז עם שוליים שמנמנים ומלאים בועות אוויר. המתכון מתאים לפיצה בטאבון אך גם אפשרי להכנה בתנור בייתי.…
קציצות דגים מטוגנות ונוסטלגיות כמו של פעם . חלק מאיתנו “הותיקים” יותר, ודאי זוכרים את המסעדה שהייתה בבית הספר. אני לא הייתי מאלה שאוכלים במסעדה , אבל את הריחות שיצאו משם אני זוכרת היטב! פעם בשבוע היה מתפזר הריח של קציצות הדגים המטוגנות בבית הספר. הכנתי אותם פעמים רבות בבית, (ויש כאן מתכון ותיק שלי…
בורקס פילו מתוק מלא בכל טוב. תמיד אחרי ט”ו בשבט נשאר אצלי מלאי של פירות יבשים. קצצתי אותם וביחד עם אגוזים יצרתי מלית נהדרת שהכי פשוט וקל להכניס אותה לבצק פילו. תוך שעה יש לכם ממתק נהדר. בורקס פילו מתוק מתפצפץ בפה במלית נדיבה של אגוזים ופירות יבשים. מאחסנים בקופסה אטומה וזה נשאר נהדר גם…
כעכי שומשום מתוקים עם מלית עשירה של אגוזים ופירות יבשים. לקראת ט”ו בשבט קניתי מלאי של אגוזים ופירות יבשים . כמובן שנשארו שאריות של מלא פירות יבשים. חוץ מזה קיבלתי גם שק של פקאנים טריים מחברים במושב . אז עמדתי וקילפתי המון פקאנים טריים ואת חלקם הכנסתי לתוך העוגיות. הכנתי כעכים פריכים ונפלאים – בצק…
סנדוויץ של שישי חלה עם שניצל – הכריך שכבש את הרשת – שניצל- מטבוחה וחצילים התחשק לי לפנק את המשפחה השבוע בכריך המטורף שכבש את הרשת . אין יותר כיף מלאכול חלה טרייה עם שניצל חם שיוצא מהטיגון ותוספת של חציל רך ונימוח. מריחה קטנה של מטבוחה בייתית ומעט חומוס ויש סנדוויץ אלוהי! אז המתכון…
לחמניות שמינייה – לחמניות חלה רכות ומטריפות. מתכון ללחמניות קשר בצורת שמונה שמכינים ממש בקלות (יש סרטון הדרכה בתחתית המתכון ) הפינוק של יום שישי זה החלות של שבת. והריח, איזה ריח משגע שמתפזר בכל הבית ביום שישי בבוקר . הפינוק הוא להכין לחמניית חלה ואז- להכין את הכריך חלה הפופולרי שכבש את הרשת. מטבוחה,…
