סהרוני קוקוס פריכים עוגיות שנמסות בפה במלית קוקוס חלום של עוגייה. בצק פריך מושלם עם מלית קוקוס אהובה . בימי החורף אנחנו מתפנקים אחר הצהריים בכוס תה חם שמחייב עוגייה טובה. אז את התה שלי אני אוהבת לתבל בקינמון , מסמרי ציפורן ופרוסת תפוז טרי. ולידו עוגייה מפנקת. אצלנו בבית מאוד אוהבים קוקוס- מתכונים עם…
צ’יפס מתנפח – מתכון לצ’יפס מתנפח של דוכני פלאפל צ’יפס מתנפח – מתכון שווה לצ’יפס מתנפח כמו של פעם. הצ’יפס הנפלא שהיה תוספת חובה בכל דוכני הפלאפל. לפני המון שנים כל דוכן פלאפל נחשב בעיר היה מכין את הצ’יפס המתנפח. מעל מנת הפלאפל היינו מקבלים צ’יפס אחד גדול שסוגר את המנה. בתור ילדה קטנה אני…
בוריקיטס מקמח כוסמין במלית כרישה ומנגולד – בצק מהיר פרווה טבעוני לאחד מערבי הדלקת הנרות השבוע הכנתי מאפים קטנים ממש במהירות ובקלות. בוריקיטס מופלאים ,מבצק ספידי מהיר מקמח כוסמין , מלית נהדרת של כרישה ומנגולד , מאפים כל כך טעימים שפשוט שווה להכין. והם – ללא מוצרי חלב או ביצים. אצלנו תמיד יש צורך…
סופגניות קלאסיות מעולות – כי אין כמו סופגניה טובה שמכינים בבית. יש לי כאן בבלוג המון מתכונים לסופגניות מסוגים שונים . בדרך כלל מכינה אותן חלביות . במוצ”ש הוזמנתי להדלקת נרות במשפחה יצאו גם סופגניות וגם דונאטס מושלמים – רכים וטעימים. המתכון הבא- רך ואוורירי ממש כמו ענננים כל הטיפים להכנת סופגניות – הצלחה מובטחת…
מאפה סביח – פרוסת מאפה מופלאה לשבת בבוקר בשבת האחרונה התענגנו כל המשפחה על המאפה המשובח והטעים . מאפה בצק עלים ממולא במרכיבי הסביח האהוב. בצק דק שעוטף המון מלית – ביס שהוא ממש תענוג ! במקום להכניס את מרכיבי הסביח לפיתה, הכנתי מאפה אחד גדול במילוי חצילים, תפוחי אדמה, ביצה קשה, פלפלים קלויים וטחינה.…
מתכון לטבית – טבית חמין עוף ואורז מופלא מהמטבח העירקי אחד החמינים הכי טעימים שיש הוא חמין אורז ועוף – הטבית / תבית עיראקי. חמין עשיר ברוטב אדום, מורכב מעוף ואורז ללא קיטניות בכלל ! האורז סופח אליו את כל הטעמים של התבשיל , העוף יוצא רך ונימוח, פשוט ארוחה חלומית ! את הפינוק הזה…
עוגיות תפוחים ורחת לוקום ביס בטעם של פעם עוגיות פריכות מדהימות במלית מענגת של תפוחי עץ ותוספת מתיקות של רחת לוקום. שילוב טעמים פשוט מופלא. אני ממש אוהבת תפוחים בקינוחים שלי . כאן תוכלו לגלוש לכל המתכונים השבוע הכנתי בצק פריך מעולה למאפים , ולכל סוגי העוגיות המגולגלות וגם מתאים לשטרודלים של גבינה ותפוחים. הכנתי…
מרק ירקות לקוסקוס – ובונוס מתכונים לקוסקוס המרק הקלאסי של סופשבוע – אין יותר טעים ממנו. מרק עשיר מלא בכל הירקות שיש במקרר. הריח של המרק זה הריח של בית סבתא. כל יום שישי המרק שהיה מתבשל על האש ומעליו הקוסקוס הנפלא והכי טעים בעולם. סיר שמלכד מסביבו משפחה שלמה. מה יש בסיר ? כמעט…
שבלולי פילו עם גבינת קדוש בורק גבינה הכי טעים שתכינו. השבוע טיילנו בצפון וכמובן תמיד בטיול כזה נכנסים לצפת היפייפייה לטייל וגם לקנות גבינות. תחילה עצרנו במחלבת “המאירי” להצטייד בגבינה הבולגרית שלהם ומשם עלינו לגבינות “קדוש” – הגבינה הצפתית הכי טובה שקיימת. גבינה מלוחה קשה מעולה למאפים מלוחים או פשוט על לחם טרי עם חמאה.…
תבשיל קדרה מופלא עם פריקה ודלעת . את תבשיל הקדרה המהמם הזה הכין יובל בסופשבוע האחרון. בדיוק בזמן שבחוץ יורד גשם זלעפות מתיישבים לאכול תבשיל קדרה שהוא לא פחות ממושלם. יובל החליט לשלב לתוך התבשיל את הפריקה שקנינו יום לפני . “השבוע אני הולך להכין קדרה עם הפריקה ונראה מה יזרום לי עוד להכניס לתוכה”…
עוגת קינמון וקפה בחושה וקלה להכנה . עוגה נפלאה לפתוח איתה סופשבוע חורפי . הכל בקערה אחת בוחשים ומיד מכניסים לאפייה. טעמים של קינמון וקפה בשילוב אגוזי מלך – מה צריך יותר מזה ליד כוס קפה ? הכמות לתבנית אחת אינגליש קייק – ל- 2 עוגות כאלה אפשר להכפיל כמויות כמובן ! גרסה חלבית עם…
עוגיות יויו , העוגיות הפופולריות מהמטבח הצפון אפריקאי . עוגיות שמכינים בכל חג וגם סתם לפינוק של המשפחה. בצק נפלא ועשיר – מטוגן ואחר כך טבול בסירופ דבש עם קוקוס. ביס נפלא . הניסיון להוסיף קמח שקדים לבצק יצא נפלא – טעם עדין של שקדים בתוך הבצק שיוצא רך וטעים ממש כמו דונאטס אמריקאי. חנוכה…
פשטידת בשר מבצק פילו – פשוט חלום מאפה פילו במלית בשר עסיסית – מתפצפץ בפה פשוט מופלא. בתחתית ובחלק העליון של המאפה העלים קריספיים מרוחים בשמן. בפנים השכבות של הבצק מרוחות בשיטה של בורקס מים. יוצא מאפה נהדר וטעים – קריספי מבחוץ ורך כמו בצק עלים מבפנים. פשטידה ממש קלה להכנה תעקבו אחרי ההוראות ויצא…
בסוף השבוע האחרון הכנתי בצק שמרים מהמם שהוא למעשה בצק שמרים רב תכליתי . בין היתר הכנתי מהבצק גם את חלת השוקולד היפייפייה הזו והעלתי תמונה לאינסטוש – התגובות היו נלהבות והמון גולשים ביקשו לדעת איך הכנתי ומה המתכון. הבצק שהכנתי , מעולה להכנת חלות ולחמניות אך גם לעוד מאפים אחרים של שמרים. ואם מכינים…
פילה דג טרי בתנור ברוטב חמאת עגבניות שרי וניוקי – מנה מופלאה כמו במסעדה רוצים להכין פינוק לכל למשפחה ממש בקלי קלות ? אז המנה הבאה רק נראית מסובכת והיא ממש לא. מצטיידים בדג טרי – חשוב מאוד רק דג טרי ! קצת חמאה ,עגבניות וניוקי בייתי (או להשתמש בקנוי). מנה של מסעדה אצלכם על…
