בורקס תפוחי אדמה שהכנתי ממש כמו שיש במאפיות אבל עם שדרוג טעים שלי. בתוך תערובת הפירה של תפוחי האדמה ,הכנסתי גם כרישה מבושלת ומרוסקת. המלית יוצאת טעימה ומיוחדת . אני מאוד אוהבת לשלב כרישה כמעט בכל מאכל, בישול , פשטידות ומאפים. נסו ותראו שהשדרוג הזה לבורקס תפוחי אדמה הוא נפלא ! בורקס תפוחי אדמה וכרישה…
תבשיל שפונדרה שחום, עשיר וחגיגי עם כל סוגי הבצלים, סיר עשיר ויפייפה והטעם – גן עדן . התבשיל מתבשל לאיטו בתנור ויוצא פשוט מופלא . שפונדרה בצלים שחומים הכנתי לראש השנה בעזרתו של יובל . יצא תבשיל מהמם וחגיגי – בשר שפשוט נמס בפה ומתיקות מהממת של כל סוגי הבצלים שמתקרמלים בבישול איטי בתנור. התבשיל…
כרוכיות פריכות נמסות בפה מגולגלות עם ריבה בייתית בניחוח מי ורדים. מלאי הריבות שהכנתי הקיץ מציף את המזווה שלי. צנצנות עם קונפיטורות של תותים ,אפרסקים ,נקטרינות, תפוחים ושזיפים. הכי פשוט להכין בצק פריך להכנת עוגיות מגולגלות ריבה. הבצק שהכנתי בצק עשיר ומשובח ונמס בפה. פשוט נפלא, ועם הריבה זה שילוב מנצח. האמת שרציתי לשלב רחת…
סלט קינואה משובח – מגישים חם או קר, גם טעים גם בריא כשיש זמן שאפשר להשקיע ולהכין מאכלים שווים,מושקעים ואם אפשר גם בריאים זה מעולה ! השבוע החלטתי להכין משהו עם קינואה, המון זמן לא הכנתי קינואה. הוצאתי עדשים שחורות והשרתי, קינואה הולכת לי יופי עם עדשים שחורות. יובל בני , שלף ירקות שהיו במקרר…
באניצה או בניצה – הוא מאפה נדיר וטעים מהמטבח הבולגרי – סוג של פשטידת בורקס שמכינים מעלי פילו, ביצים, גבינות ויוגורט עם תוספות שונות של ירק או רק מלית של גבינות. הכנתי לשבת בבוקר את המאפה הנפלא הזה , מאפה פילו בסגנון בניצה . הוא יצא כל כך טעים שאני משתפת אותו כאן בבלוג. התוספת…
תבשיל פרגיות עם אורז ותוספות – הכל בסיר אחד. תבשיל בסגנון מנסף דרוזי עם שינויים קלים שלי, התאמתי את התבשיל למצרכים שהיו לי זמינים במקרר. ארוחה קלה וטעימה שמכינים בזריזות ובקלות. את תהליך ההכנה כולו העלתי אצלי באינסטגרם סטוריז – אם אתם עדיין לא עוקבים – זה הזמן ! מה כבר יש לעשות בסגר הזה…
שטרודל תפוחים הונגרי – פרסבורגר תפוחים בטעם של פעם בחגים אני תמיד אוהבת להכין מאפים עם תפוחים. מאגר המתכונים לעוגות תפוחים בכלל מאפים עם תפוחים הם החולשה שלי ואני בטוחה של רבים מאיתנו. הכנתי שטרודל מבצק שמרים פרסבורגר – שטרודל תפוחים מהמטבח ההונגרי שקיים בכל מטבחי מזרח אירופה. זה פשוט אחד המאפים הנפלאים שתכינו. בצק…
עוגת שיש שקדים רכה ועסיסית. אין כמו עוגת שיש להתפנק עם הקפה של הבוקר . אז הכנתי עוגת שיש עשירה בקמח שקדים, שמעניק רכות נפלאה לעוגה . לא לוותר כי ככה היא ממש יוצאת מושלמת ומיוחדת. הבעיה היחידה עם העוגה הזו שקשה להסתפק בחתיכה אחת ומיד מיישרים עוד חתיכה … העוגה היא פרווה – ללא…
עוגיות פריכות במילוי קרמל הן בהחלט עוגיות מופלאות ומיוחדות . בצק פריך עדין וטעים ושילוב טופינג של קרמל שמכינים מסוכריות טופי קרמל. אחת העוגיות הטעימות שהכנתי. כבר כמה זמן שאני רוצה להכין את העוגיות האלה ולפני יום כיפור החלטתי שאלה העוגיות שאכין לשבירת הצום. (כמובן עם עוד כמה מתוקים…) את הרעיון לעוגייה ראיתי בסרטון שעלה…
עוגיות כאלה לשבירת הצום ואתם מסודרים ! כמות נאה וטעימה של מתיקות . בצק פילו ממולא בתערובת שקדים ואגוזים מתובלת וריחנית בשילוב דבש – מאפים קטנים ומטריפים. השילוב של הפילו המתפצפץ בפה עם כל הטעמים הנפלאים שבתוכו זהו אחד השילובים הכי טעימים שיש. ההכנה ממש קלה ,הרבה יותר פשוט מלהכין כל סוג של בקלאווה. זמן…
לארוחת החג של ראש השנה, יובל בני הכין סלטים בניחוח החג – משולבים במוטיבים של ראש השנה . אחד מהסלטים השווים שיובי הכין, היה סלט כרוב וגזר עם תוספות שממש שדרגו את סלט הקולסלאו הרגיל לסלט מיוחד וטעים. וכשיוצא טעים אצלנו בבית אני משתפת בבלוג. סלט כרוב וגזר משודרג עם תוספות של תפוח ירוק ,תמר…
עוגיות או חיתוכיות שוקולד מטריפות – בצק פריך במלית שוקולד נוטלה ואגוזי לוז. אחת העוגיות השוות שיצא לי להכין. מכינים בצק פריך עשיר מלית שוקולד ונוטלה מועשרת באגוזי לוז שבורים, עוגיות שוות במיוחד. איך מכינים חיתוכיות שוקולד נוטלה ואגוזי לוז ? לפני שמתחילים מצטרפים – מתנות קטנות האינסטגרם המצרכים – תבנית מלבנית בינונית 300 גר’ קמח…
אצלנו לא מוותרים בערב ראש השנה, על מרק עוף עם קרפלך – זו המנה הראשונה הכי שווה שיש. אחרי כל הקיץ שלא הכנתי מרקים בכלל – המרק הראשון שאני מכינה הוא המרק של ראש השנה. מרק עוף מסורתי קלאסי. כמה ימים לפני אני כבר טורחת על הכנת הקרפלך – כמות נאה – ואז אפשר להקפיא…
בחרתי לכם 4 מתכונים מעולים לעוגות דבש טעימות ושונות. אפשר לבחור את הקלאסית או את זאת עם הפרי שילוב שקדים וגם קפה. טיפים לאפיית עוגות דבש השתמשו בדבש במצב נוזלי, כך נוח לשלבו בתערובת העוגה. אם הדבש שלכם התקשה, ניתן לחממו במיקרו ולהפכו לנוזלי. מומלץ לאפות את עוגת הדבש בחום 160-170 מעלות כדי לשמור על המרקם…
קובנה עוגת לחם תימנית במרקם של בריוש צרפתי . מאפה שמרים שאי אפשר לעמוד בפניו – בצק בסיסי של לחם שמקפלים לתוכו שומן כמו בבצק שמרים כרוך . במקור מכינים קובנה עם סמנה, שזו חמאה מזוקקת. קובנה יפיפייה כזאת במרכז שולחן החג – תשמח את האורחים. מנסיון , היא מתחסלת לפני שמתחילים לאכול ……
