אטריות עם כרוב – מסוג המאכלים שכמה שהם פשוטים, הם הכי טעימים . מאכל ילדות שלי ובעצם מאכל שאנחנו בבית אוכלים כמעט בכל שבוע ! מאכל מהמטבח ההונגרי – רומני . בעבר הייתי מכינה מאטריות מרובעות (של אוסם) ,אבל כבר כמה שנים שאין למצוא אותם על המדפים בסופר. וככה אני אוהבת, שקצת נשרף למטה 🙂…
מתכון לכבד קצוץ קלאסי – המדריך המלא להכנת כבד קצוץ כמו של פעם . כבד קצוץ הוא אחד הכוכבים אצלנו על שולחן החג ובכלל. אין ארוחה חגיגית שהוא לא נמצא על השולחן. בשנים קודמות ,לא חשבתי להעלות מתכון כי הוא דיי פשוט וידוע ויש המון מתכונים ברשת. אבל בחג האחרון הגיעו אלי פניות רבות –…
עלי מנגולד החביבים עלי הפעם במילוי צמחוני -טבעוני סיר שמח ומלא צבעים וטעמים. בואו להכין, המצרכים 2 חבילות עלי מנגולד 3/4 כוס אורז בסמטי/עגול 1/4 כוס עדשים שחורות בצל קצוץ חצי כוס כרשה קצוצה גזר מגורד גרידת לימון עשבי תיבול ירוקים קצוצים – חופן בזיליקום אורגנו, שמיר – אפשר כל ירק שאוהבים…
סלט צבעוני ומרענן משני סוגי גזרים בשני צבעים . בשילוב מלפפון ירוק כמה פשוט ככה טעים 5 דקות עבודה ויש לכם סלט מפואר ! המצרכים- גזר גדול כתום גזר גדול סגול מלפפון חופן שמיר קצוץ גרידת לימון מיץ לימון מעט מלח,פלפל 2-1 כפות שמן זית חותכים את הגזרים והמלפפון לשרוכים דקים…
פשטידת כרובית במחבת . הרעיון של פשטידה במחבת הוא רעיון מצויין. אין צורך להדליק תנור, ההכנה הרבה יותר מהירה ונוחה . הפשטידה היא פרווה, מתאימה גם לארוחה בשרית. מומלץ להשתמש במחבת בעלת תחתית עבה וציפוי Non stick שלא דורש כמעט שמן. המצרכים למחבת בקוטר- 20 כרובית קטנה חתוכה לפרחים בצל קצוץ תפוח…
טיול קטן בשוק – וחזרתי עם שקיות עמוסות כל טוב, ביניהם – קישואים קטנים וחצילונים שחיכו במקרר כמעט שבוע . יום שישי הגיע , סיר הממולאים שלי השבוע מיני קישואים וחצילונים במילוי בשר . ממולאים גם מתאימים מאוד לשבוע הפסח . את הפנים של הקישואים והחצילים הוצאתי בעזרת קולפן – תפוחון השתדלתי להוציא…
כנסו כאן ועשו לייק לעמוד הפייסבוק שלי ! בשבת בבוקר מזג אויר בין חורפי לאביבי, החלטנו להצפין לכיוון חיפה לטיול שווקים – השוק הנפלא של ואדי ניסנס ואחר כך שוק הפשפשים בואדי סליב. טיול שווה ומומלץ, נהנתי מכל רגע 🙂 חזרתי עם סלים מלאים בחומרי גלם האהובים עלי – קישואים קטנים וחצילונים…
המנה הזאת בהחלט יכולה לשמש כארוחה שלמה צמחונית/טבעונית. גם ירקות גם פחמימות ובתוספת של טחינה זה מושלם. קלה ופשוטה להכנה, המצרכים – 1/2 כוס בורגול 2 כפות בצל אדום קצוץ חופן פטרוזיליה קצוצה מעט עלי אורגנו טריים גרד מחצי לימון כף מיץ לימון טרי מלח ,פלפל, חצי פלפל ירוק…
עלי מנגולד אהובים עלי במיוחד. ירק שנמצא כמעט קבוע אצלי במקרר. המנגולד נותן טעם נהדר ועמוק. במיוחד בבישול וטיגון. מעולה להוסיף כרקע לתבשילים כתבלין, ומצויין למילוי. סיר של ממולאים – מרשים ביופיו ובטעמו. הכנתי עלי מנגולד במילוי של של אורז, עדשים ובשר. אפשר להחליף את הבשר בכמות נוספת של אורז ועדשים, כדי…
קציצות טעימות בשילוב כרובית, תרד, כרשה וחזה עוף טחון. יצאו קציצות רכות בטעם נפלא . ערבוב של תערובת הכרובית עם חזה העוף נותנת אווריריות מעולה לקציצת עוף רגילה. אפשר להכין גם ללא חזה העוף קציצות צמחוניות. הכנתי גם אותן ויצאו מעולות ? …
הכל התחיל מנתח קצבים שקרץ לי בקצביה . כמובן שקניתי. נתח קצבים הוא בשר מעולה להקפצה ולגריל ולא תמיד ניתן להשיגו. סינייה מאכל ערבי מסורתי נקרא כך על שם הכלי בו מכינים את המאכל. אני מאוד אוהבת להכין אותו בווריאציות שונות. השילוב של טחינה על בשר או דג ,ירקות צלויים בתנור, בעיני…
קציצות כרובית ברוטב עגבניות. לא יודעת מה איתכם , אני מאוד אוהבת כרובית. אחד הירקות החביבים עלי . אז מי שאוהב כמוני , המתכון הזה מושלם עבורכם. קציצות צמחוניות מ- כרובית, ירק ותבלינים. דומה לקציצות מבשר וכאן הכרובית מחליפה את הבשר. הקציצה עטופה בסולת (בסגנון קציצות אבוחצירא) , מטוגנת קלות במעט שמן,…
כבר שנים לא הכנתי בורקסים ומאפים מבצק עלים. אבל לפעמים הגעגועים למאכלים של פעם, גוברים על השיקולים הבריאותיים. נזכרתי בפשטידת הכבד שהייתה מכינה אמא של גיסתי, שרה ז”ל. שרה הייתה בשלנית מעולה, מכינה מטעמים משובחים מהמטבח הרומני – אשכנזי. פשטידה הכבד שלה, הייתה הכי טעימה שאכלתי, מושלמת בטעמה. שכבה של בצק…
קבב דג דניס טרי, מעודן וטעים. מונח על רוטב עגבניות ופלפלים חלבי עדין, הרוטב משתלב נפלא עם הקבב, לביס מושלם. הכנתי את הקבב מפילה דניס טרי. אפשר להכין את הקבב מכל סוג דג אחר שאוהבים רק שיהיה טרי! אני אוהבת את הטעם העדין של הדניס. בואו להכין, מנה קלה ומרשימה ! המצרכים- מנה…
גריסים – לא רק לחמין !!! תבשיל גריסים וירקות מושלם וטעים – גריסי פנינה מכילים ויטמיני B, אשלגן, סידן, מגנזיום וסלניום. בעלי ערך גליקאמי נמוך. ב- 100 גר' גריסים יש 125 קלוריות תוספת מעניינת או ארוחה צמחונית בקלי קלות. פותחים את מגירת הירקות, מוציאים את הירקות שזמינים במקרר. משלבים עם דגנים או קטניות, ויוצרים תוספת…
