קטגוריה: עוגות ומאפים

  מאפה של פסטה טובה בשילוב הכי מתבקש ולדעתי הכי טעים – רוטב של עגבניות וגבינות כל האורחים נהנים כולל הילדים. פסטה בצורת גליל חלול היא פסטה שמאוד מתאימה למאפה.  הרוטב נכנס לתוך הגלילים ויוצר ביס מושלם. נסיתי להכין את המאפה קליל יותר –  אוכל איטלקי הוא בדרך כלל מאוד כבד ושמנוני. אז פחות חמאה ושמנת…

פפנאש רומני מבושל – כופתאות גבינה מבושלת  מאכל מופלא מהמטבח הרומני שכדאי לכם להכיר. זה לא אותה סופגניה מפורסמת שכולם מכירים מטיולים ברומניה. כאן מתכון לפפנאש מטוגנת  כופתאות גבינה – הרומנים קוראים להן פפאנש או פפנאשי, אצל ההונגרים קוראים להן טורוש גומבוץ. עיגולי גבינה במתיקות מעודנת,  מצופים בפירורי לחם קריספיים עם חמאה וסוכר – תגידו יש יותר טוב מזה…

  קינוח בכוסות אישיות , המורכב משכבה של קרם שקדים – שמכינים כמו מלבי, מעליו שכבת שוקולד טחינה ופירורי חלבה . קינוח מפתיע בטעמו המצוין, ללא מוצרי חלב ,ללא ביצים . כן, טבעוני לחלוטין – גם האורחים הטבעונים שלי, יהנו מקינוח טעים ומיוחד. חוץ מזה לאלרגים לחלב  ויש כאלה במשפחה – זה קינוח מושלם 🙂  …

  שטרודל תפוחים קלאסי שמכינים בקלי קלות  השטרודל מתאים מאוד לקינוח ארוחה חגיגית וגם כפינוק טעים שכולם אוהבים. אפשר להכין אותו בגירסה ללא חלב – פרווה / טבעוני – משתמשים בשמן במקום בחמאה .   שטרודל עלי פילו עם מלית תפוחי גראנד סמיט, הרבה מלית מעט בצק כך אני אוהבת להכין ! את השטרודל אפשר…

        טארט מדהים בטעמו וגם יפה במראה. המשמשים האהובים עלי עכשיו בשיא העונה הקצרה שלהם. אני מאוד אוהבת לשלב אותם בעוגות ובקינוחים שלי. יש כאן כמה מתכונים ורעיונות לניצול המשמשים.   הריקוטה היא הגבינה האידיאלית למתכון הזה, גבינה במירקם עדין וטעם חלבי ,היא לא חמוצה ולכן, משתלבת מצויין עם החמיצות של המשמשים. השילוב…

        מאפה שמרים מפתיע ומרהיב ביופיו. המאפה מורכב מכרוכיות מחוברות לשבלול גדול . הכרוכיות ממולאות במילוי נדיב של תערובת גבינות המתובלות בזעתר טרי. גבינות עיזים וזעתר – שילוב מנצח של טעמים . יוצא מאפה מושלם גם מרהיב ויפה וגם טעים.     להכנת שני מאפים לתבנית בקוטר 26 עגולה.   המצרכים לבצק- חצי קילו…

      עוגת רוול – כך נקראת העוגה, על שם בית הקפה בו הוגשה עוגה דומה . “קפה רוול ” היה אחד מבתי הקפה המיתולוגיים ברחוב דיזינגוף. הוקם בשנותיה הראשונות של המדינה ונסגר בשנת 1980. בשנות ה-70 הייתי נערה . אני חושבת שזכיתי,  השנים הכי טובות לגדול בהן, המוסיקה הכי טובה שנכתבה אי פעם,…

  פוקצ’ה היא מסוג המאכלים שחייבים להיות על השולחן בשבועות. זה לא רק טעים, זה גם נראה יפה,צבעוני ועשיר בטעמים.  מכינים שולחן מלא בכל טוב והפוקצ’ות תמיד גונבות את ההצגה.    הפוקצ’ה הראשונה – פוקצ’ת שומר – אניס וגבינת סנט מור . פוקצ’ה בטעם אניס עדין ,ומעליה שומר צלוי שנאפה לפני, הצלייה של השומר עושה לו פלאים –…

  מי אמר ששטרודל צריך להיות רק מתוק .   הכנתי שטרודל מלוח נפלא, מבצק חמאה פריך מעולה, במלית של גבינות ותוספות.     בצק מהיר להכנה  5 דקות ומוכן ישר לעבודה. לא צריך לקרר, לא צריך למרוח חמאה . חוסך לכם זמן . בצק שכדאי לאמץ גם למאפים נוספים, פשוט מעולה. למלית של שטרודל ובכלל מאפים עדיף…

    עוגת גבינה רכה ועסיסית בטעם חמוץ ומתוק – טעמים שמתמזגים נפלא ויוצרים ביס מושלם !   העוגה היא עוגה אפויה, כשחלק מהעוגה משולב עם דומדמניות שחורות. דומדמניות דומות מאוד במראה לאוכמניות אך הן קצת יותר חמצמצות.  הכוונה הייתה לקנות אוכמניות ובטעות קניתי את הדומדמניות – זה ממש נראה דומה. טעמתי והתאהבתי, הטעם מעולה…

    כדורי שוקולד טבעונים רעיון מצויין לקינוח – הממתק האהוב והמוכר  עם כמה תוספות מעט יותר בריאות. ועוד בונוס, כדורי השוקולד הם טבעוניים , פרווה- ללא מוצרי חלב ומתאימים לאלרגים לחלב וגם לטבעונים. מושלם להכין למסיבות הסיום בגנים ובבתי הספר. להעסיק קטנטנים בחופשה, או סתם להתפנק על משהוא מתוק ,זריז ומהיר. קינוח שכל אחד יכול…

רולדת שמרים אלוהית לכל אוהבי שמרים וגבינה. המילוי קרם גבינה – מילוי של תערובת עוגת גבינה ובתחתית מלית דובדבנים שמעשירה את  העוגה לביס מושלם ! חידוש מושלם לעוגות השמרים שלכם לקראת שבועות ,  האורחים שלי "עפו"על זה …     בצק שמרים קלאסי הכי טוב שתכינו רך ונמס בפה כמו סופגניה טובה….   אני משתמשת רק…

    הלביבות הצמחוניות האלה מעולות כארוחת צהריים קלה, טעימה ובריאה. את הלביבות הכנתי בהשראת חבר יקר לפייסבוק – שחם גור – שף מוכשר שהוא גם טבעוני ומכין אוכל משובח, מעניין וחדשני. ממליצה לכם להכנס לדף שלו בפייסבוק –  כשקולינריה והלב נפגשים .   בואו להכין לביבות/קציצות משובחות , גם טעים גם בריא !   המצרכים…

  עוגת שמרים רכה ואוורירית במילוי מושלם של אגוזי לוז. גיוון מעולה לעוגות השמרים של שבת .     המצרכים ל- 3 עוגות קראנץ- 4 כוסות קמח מומלץ לחם ( לא חובה) כף שמרים יבשים 2 חלמונים 1/4 כוס סוכר 150 גר'חמאה 2 כפות שמן וניל גרד לימון חצי כפית מלח ככוס חלב פושר  …

          עוגת תפוחים בחושה ופירות יער שווה ביותר!     מארחים או מוזמנים וצריכים עוגה פרווה שתהייה גם טעימה וגם מרשימה ? העוגה הבאה היא בדיוק הפתרון המושלם. בצק דק מועשר באגוזים ותבלינים, מעליו תפוחים ופירות יער בכמות נאה. עוגה תפוחים בחושה קלה ופשוטה להכנה , טעימה ומיוחדת מניסיון, נחטפת מהשולחן…