לביבות כרובית וברוקולי בשילוב גבינות , טעימות וקלות להכנה, והכי חשוב – לא צריך לטגן , אין ריחות ולכלוך, שלא לדבר על חסכון בכמה קלוריות 🙂 ואפשר להכין מאותה תערובת גם מאפינס קטנים בתבנית שקעים. לביבות כרובית וברוקולי אפויות בשילוב גבינות לעבודה, כרובית אחת קטנה חתוכה לפרחים 2 ענפי…
לפני כמה שנים טעמתי בארה”ב דונאטס עם אייסינג של קינמון שהיה פשוט וואו. רך ועמוס בקינמון פשוט תענוג. אני מאוד אוהבת קינמון והשילוב שלו בדונאטס מאוד טעים, כדי שיהיה קצת מעניין, הכנתי דונאטס משילוב של שני בצקים בשני צבעים. הכנתי בצק של סופגניות קלאסיות. חלק מהבצק “צבעתי” בקקאו . ויצרתי דונאטס…
השבוע היה לי העונג להשתתף בסדנת אפייה עם הקונדיטור האחד והיחיד- מיקי שמו. הסדנה עסקה איך לא… בשמרים. קיבלנו טיפים מצוינים לעבודה ואפייה עם שמרים. מיקי מאוד מדויק בהסברים שלו ותמיד יש מה ללמוד ולחדש. טיפ הכי חשוב- לעבוד עם בצק שמרים קר. בסוף הסדנא קיבלנו את הבצק שהכנו לאפות בבית. אז…
עוגת גבינה היא אחת העוגות האהובות עלי. יש כאן בבלוג מבחר די רציני של עוגות גבינה – רגילות ,לייט, ובשילובים מיוחדים. החורף בפתח והתפוזים כבר כאן ואני מאוד אוהבת אותם במתכונים שלי. הכנתי עוגת גבינה קרמית מהממת בשילוב מושלם של תפוזים. שכבה דקה של בצק פריך אגוזי לוז ותפוז ,מעליה קרם גבינה…
מתכון ל- חלת שבת מושלמת . המתכון הוא מתכון בסיסי. הסוד שלי לחלה מושלמת הוא קיפול הבצק ועוד התפחה לקבלת חלה אוורירית ורכה. כמות הסוכר היא בחירה – אפשר להוסיף או להפחית. החלה יכולה להפוך בקלות לחלה טבעונית – מורידים את הביצה בתוך הבצק, ולמריחה משתמשים בסילאן מהול במעט שמן. ויש גם סירטון תמונות הדרכה לקליעת חלה…
מאפה מבצק בסיסי של לחם-פוקצ’ה . הרעיון במאפה מעט בצק והרבה מילוי. שילבתי טעמים שמאוד התחברו ויצרו ביס מושלם. בטטה אפויה, בצל ירוק, פסטו בזיליקום ריחני ושילוב של גבינות . מאפה מושלם מתאים לפינוק משפחתי או לאירוח. הכמות של הבצק היא לשני מאפים (אפשר בחצי השני להשתמש להכנת פוקצ’ה קטנה). 4 כוסות קמח…
מאפה שהוא חגיגה של טעמים. המאפה הוא למעשה, לחמניות קטנות הצמודות זו לזו. הבצק של הלחמניות מועשר בגבינת קצ'קבל שמעניקה ארומה מיוחדת ללחמניות. עוד תוספות ששילבתי – בצל ירוק ועשבי תיבול ירוקים מהגינה. המצרכים למאפה לתבנית בקוטר 22 לבצק- 300 ג"ר קמח כפית שמרים יבשים כף סוכר 20 ג"ר…
לחמניות מבצק פוקצ’ה, רך וטעים, במילוי פסטו בייתי ופלפלים קלויים . הלחמניות ללא גבינות או מוצרי חלב השתמשתי בקמח לבן רגיל – אפשר להחליף חלק מהקמחים למלאים. כנסו למתכון – פסטו בייתי המצרכים לבצק חצי קילו קמח כף שמרים יבשים כף סוכר כף שמן זית כ- כוס וחצי מים כף מלח …
סוף הקיץ מחייב עוגת שזיפים אחרונה בהחלט 🙂 מהר לפני שיגמר. במקרר נשארו כמה שזיפים מיותמים, ריבות כבר הכנתי בכמות גדולה, אז מה נשאר לעשות – מכינים עוגה ! בצק שמרים רך ואוורירי שסופג נפלא את כל הטעמים והמיצים של השזיפים, בשילוב שקדים ומרציפן- יצא פשוט מעדן ! מצרכים לבצק- 250…
עוגה המכילה בתוכה שקדים טחונים , עם הרבה גרידת לימון . הציפוי אייסינג לימוני עם מי ורדים שמוסיף עוד טעם וניחוח. העוגה היא פרווה ומתאימה לקינוח ארוחות בשריות. מתאים ל- 2 תבניות אינגליש קייק או קוגלהוף 26 5 ביצים מופרדות 1/2 כוס שמן כפית גרד לימון 2 כפות מיץ לימון 2…
בבקה בשילוב של שני טעמים אהובים שוקולד וחלבה. עוגה אחת המורכבת משני כרוכיות שבכל אחת מילוי אחר. ככה מרויחים 2 טעמים בחתיכה אחת 🙂 תבנית סבתא קטנה קוטר 22 המתכון לבצק – מתכון להכנת 4 עוגות בבקה קילו קמח 50 ג"ר שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים 2…
מתכון לעוגת הדבש של אמא עוגת הדבש הכי טעימה ונוסטלגית שיש. המתכון בן כ- 50 שנה. כך היו כותבים פעם מתכונים – לא ספרים ולא בלוגים 🙂 כל שנה פעמיים בשנה – בערב ראש השנה ולפני יום כיפור. העוגה שאמא מכינה בקביעות. עוגה גבוהה – אמא אופה אותה בסיר הפלא…
חשבתי להכין קינוח מפתיע ומעניין לראש השנה . בראש הייתה כוונה להכין שכבות של עוגת גבינה, עוגת דבש וחצאי תפוחים. כדי ששכבת הגבינה תהיה מעודנת ולא חמוצה, השתמשתי בגבינת ריקוטה. לא הייתה לי ריקוטה במקרר, אבל כן היו שקית חלב, שמנת חמוצה ושמנת מתוקה .וזה כל מה שנחוץ להכנת ריקוטה ביתית. התחלתי…
וריאציה שלי ל – ” סטיקי באנס “- מאפה בוקר אמריקאי טיפוסי. הסטיקי באנס, בעברית – לחמניות דביקות, הן שבלולי שמרים במילוי קינמון, מזוגגות בהמון רוטב טופי קראמל, עמוס בפקאנים, ובקיצור שחיתות אמריקאית. המתכון הקלאסי לסטיקי באנס – למטה בסוף הפוסט. המאפה שהכנתי הוא במילוי של קרם אגוזי לוז ומעליו תפוחים…
מאפה -לחם במילוי גבינות שונות ועשבי תיבול. מאפה משמח גם במראה וגם בטעם . לחם כזה אני מכינה כיש לי במקרר עודפי גבינות. הבצק הוא של לחם-פוקצ'ה . מה שכיף במתכונים כאלה שאפשר לשלב את הגבינות שיש במקרר. ועשבי התיבול שמוסיפים המון – בזיליקום,אורגנו ועירית. ממש חגיגה יש לי בגינה…
