קטגוריה: עוגות ומאפים

    כשטועמים לחם מחמצת לא חוזרים לאכול לחם רגיל – כי הוא כבר חסר טעם.  אני מכינה לחם מחמצת לפחות פעם בשבוע והתענוג גדול, כייף אמיתי, חוויה גם להכין וגם.. לאכול כמובן.     יש אתרים  מצויינים שאפשר ללמוד על מחמצת כמו אתר "הנחתום"  מתכונים והסברים מפורטים וברורים. אני הכנתי את המחמצת הראשונה שלי  לפי ההוראות של תומר,…

      אני קוראת להם – ריבועי פרג מושחתים לכל אוהבי הפרג המושבעים.   בצק פריך חמאתי ומעל פרג במירקם רך ואורירי, ולקינוח גנאש שוקולד מתוק ומפנק.   פשוט מעדן –  וכל מילה מיותרת.   המצרכים- לבצק – 125 ג"ר חמאה רכה 200 ג"ר קמח ביצה 1סוכר וניל 4 כפות סוכר   המילוי- 250 ג"ר…

        אני אוהבת פרג… ועוגות גבינה,   העוגה משלבת תחתית פרג רכה ועסיסית ומשולבת בתערובת של עוגת גבינה טובה. העוגה ללא קמח בכלל ומתאימה גם לרגישים לגלוטן.       הצטרפו לעמוד של מתנות קטנות בפייסבוק  המצרכים לתערובת הפרג- 100 ג"ר פרג טחון טרי 1/3 כוס סוכר כפית קורנפלור 1/2 כוס חלב כפית…

המדריך המלא להכנת אוזני המן עם מלא פרג עסיסי וטעים ! כל הסודות להצלחה של המאפה המושלם הזה  אוזני המן במלית פרג אהובה הכי קלאסי שיש !    הבצק המשובח ביותר שתכינו 🙂 חמאתי ונמס בפה ,טעים פשוט להתמוגג . מילוי פרג רך ועסיסי בתוספת אגוזי מלך . כמובן שאפשר בכל מילוי שתרצו… אוזני המן…

         אני כידוע חובבת פרג מושבעת  וגם מכורה לעוגות שמרים. שמרים ופרג השילוב הכי מושלם שיש .   הכנתי מאפים אישיים בצורת עניבה מלאים בפרג כמו שאני אוהבת, והבצק הוא פשוט מושלם. בצק עלים שמרים אוורירי וקראנצ'י פשוט חלום 🙂   את ההשראה לצורת המאפה  לקחתי מחברת הפייסבוק שלי מיה פפיס בשלנית מוכשרת בעלת עמוד…

  פינוק של לחמניות רכות וטעימות בתוספת פסטו טחינה. השילוב טעים ומעניין וגם כמובן יפה למראה. השילוב של הטחינה עם הבזיליקום יוצא מושלם, כדאי לאמץ גם כשמכינים טחינה רגילה כרוטב. הבונוס בלחמניות הוא שילוב הטחינה משומשום מלא, שהיא בעלת ערכים תזונתיים רבים ובעיקר הרבה יותר סידן מטחינה רגילה.     אז בפעם הבאה שמגיעים האורחים תפתיעו…

בוריק בלוז – ממתק מהמטבח הטריפוליטאי של סבתא. נהוג להכין אותו בפורים. פעם בשנה מותר… משמין אך טעיםם 🙂 בצק של סיגר ממולא בכל טוב אגוזים, שקדים,דבש,ועוד מטוגן , ואחרי הטיגון מוכנס לסירופ דבש מתוק.   בואו להכין,   כ- 10 עלי סיגר מוכנים המילוי- אגוזי מלך – 1/2 כוס –   גרוסים גס. אגוזי…

         הכנתי בצק לפיצה/ פוקצ'ה מחצי קילו קמח. מ- 2/3 בצק הכנתי את הפיצה, ומהשליש הנותר הכנתי כרוכית במילוי פטריות טריות. יצא מאפה כל כך טעים שתוך דקה נעלם מהשולחן 🙂 מומלץ להכין כמות כפולה! מאפה שמרים במלית של פטריות טריות עשירה . קל וטעים בואו להכין, האורחים יתלהבו…   הבצק- 500…

    עוגת פרג רכה עסיסית פשוט מושלמת. כמה דקות עבודה . עוגת פרג של אמא עם שינויים קטנים שלי ברוח הזמן . זה המתכון המקורי מקופסת המתכונים של אמא.   הציפוי גנאש שוקולד משלים את העוגה –  משתלב מצוין לעוגות פרג.   השתמשו רק בפרג טחון טרי ! המצרכים לעוגה בתבנית קוטר 26 או 2…

      עוגיות סנדוויץ לבבות בטעם לוטוס קרמל – לכל חובבי הביסקויט והקרם.   רעיון מתוק ליום האהבה . העוגיות בדמוי אלפחורס, הלוטוס נמצא גם בבצק וגם במילוי, מסביב עטפתי את העוגיה בפירורי ביסקויט.   אם אתם חובבי הלוטוס – זו העוגיה שלכם – בואו להכין,   יוצאות כ – 40 עוגיות  המצרכים- 200 ג”ר…

    קרם שניט אמיתי כמו של פעם .  עוגה השייכת למטבח האירופאי -אוסטרי- רומני-הונגרי. בילדותי העוגה שהייתה הכי אהובה והכי פופולרית בכל הקונדטוריות . שכבות של בצק עלים ובפנים קרם בטעם אלוהי. כיום הוא כבר נקרא בשם מילפיי, אבל אצלנו בבית עדיין קוראים לו קרמשניט כמו פעם. אפשר להכין אותה כמה שעות לפני שבאים…

      איזה כיף שחג פורים מתקרב. אני פשוט אוהבת את החג הזה 🙂 התחפושות, הצבעוניות וגם כמובן… המתוקים והפרג.  לבצק הפריך והמעולה שלי לאוזני המן,  הוספתי זרעי פרג ליופי וגם לטעם קראנצ’י .   המצרכים לבצק- 200 ג”ר חמאה 1/4 כוס סוכר שקית סוכר וניל חלמון 2 כפות מיץ לימון טרי 2 כפות…

  פאי/ טארט פרג נפלא לכל המכורים לפרג. בצק דק, פריך נמס בפה, מעליו שכבת פרג משובחת, אוורירית ורכה . אני מאלה המכורים לפרג – קוראת לו הזהב השחור ומכינה לא מעט מאפים בשילוב הפרג. ואם אתם כמוני מכורים חייבים להכנס כאן לקישור לכל מתכוני הפרג שלי      קצת על פרג- זרעי הפרג מגיעים מפרח הפרג.…

  מתכון לעוגת גבינה בציפוי רוטב אוכמניות עוגת גבינה קלאסית אפויה .  מתכון טוב כמו של פעם , תחתית פריכה אפויה , שכבת גבינה קרמית, ושידרוג- ציפוי רוטב אוכמניות. בואו להכין ההשקעה ממש כדאית כי התוצאה פשוט חלום 🙂   המצרכים- תבנית   25-26 לתחתית 50 ג”ר חמאה חלמון 3/4 כוס קמח 1 כף סוכר וניל…