טארט הוא אחד המאפים האהובים עלי. בצק פריך נקי או בשילוב של אגוזים או שקדים ומעליו מילוי מפנק של גבינות, פירות,קרמים למיניהם ועוד.   שתי גבינות מושלמות ריקוטה ומסקרפונה – השילוב בין שתי הגבינות עשיר וטעים. שילבתי בבצק אגוזי לוז-   אגוז לוז -אילסר או בונדוק, הוא אחד האגוזים הטעימים והבריאים ביותר שיש,  לדעתי אגוז…

  עוגת גבינה לייט מופחתת קלוריות. ושומן.  גבינה לבנה 3% שומן, שמנת חמוצה 9% שומן וכמות סוכר מופחתת יותר מעוגת גבינה רגילה. העוגה ללא תחתית ומתאימה גם לחג הפסח. כך אפשר להנות מפרוסת עוגה בלי נקיפות מצפון 😉 רק 138 קלוריות לפרוסה! העוגה היא עוגת גבינה ללא גלוטן  בואו להכין,  פשוט ביותר, כך יצאה בתבנית 24-…

תבשיל חגיגי בסיגנון ביף בורגיניון הצרפתי. סיר יציקה כבד, בשר איכותי ,יין וירקות שורש ויש לכם תבשיל שהוא מעדן.   תבשיל עשיר שמתאים להכנה גם בחגים.  הוא פשוט להכנה, טעים ומרשים. המצרכים – קילו וחצי בשר טרי אוסובוקו ושפונדרה  עצמות בקר 2 בצלים קצוצים גס 2 גזרים חתוכים גס גזרים צבעוניים מוסיפים צבע ויופי (לא חובה )…

                                 מאפינס שוקולד לפסח בקלי קלות. נישנוש מתוק ונהדר לפסח, ב- 5 דקות עבודה. אפשר להכין גם כעוגה שלמה בתבנית אינגלישקייק או 12 מאפינס בתבנית שקעים. יוצא טעים ונימוח,  לא מרגישים את השימוש בקמחים של פסח. פשוט מעולה , אפשר…

  מתכון למרק עוף  מתכון לקניידלך מרק עוף – “האנטיביוטיקה” הטבעית. אצלנו המרק הכי אהוב בבית ואני בטוחה שגם ברוב הבתים. וכשרוצים לפנק מכינים גם קניידלך , בפסח אני מכינה כמעט מידי יום. מתכון לקניידלך הכי שווים שאכלתם – רכים ואווריריים ! את הקניידלך אני מכינה מתובלים  בבצל ועשבי תיבול – מעניק עוד טעם וארומה…

         אצלי בבית מאוד אוהבים פולנטה. קמח תירס מבושל עם חלב וגבינות . הכנתי טבעות פולנטה , מעליהן מרחתי רוטב עגבניות מתובל בתבליני פיצה, ומעל הרוטב מוצרלה ופרמזן, כמה דקות אפייה – והרי לכם מעדן. מתאים גם לפסח הקרב ובא וגם לכל אלה האוכלים ללא גלוטן.   רעיון מצויין וגיוון לארוחות ערב של חג הפסח…

  בפורים תמיד נתקלים ברשת בשלל אוזני המן מרהיבות ויפות. אבל הכי יפות שנתקלתי בהן השנה היו אוזני ההמן של הקונדיטורית הכה מוכשרת צמרת טייטלר. אוזני המן טוקסידו כך קראה להם צמרת. אוזני ההמן  בשני צבעים וצמרת מכינה אותן בשיטה ממש מיוחדת וקלה. מכינים שני בצקים – אחד בהיר ואחד צבוע בקקאו. גליל בצק לבן…

           אחת העוגיות הכי אהובות בבית. עוגיה שתמיד גונבת את ההצגה 🙂 מקור המתכון של קרין גורן,  עם שינויים קטנים שלי. שיניתי את המתכון והחלפתי חלק מהקמח באגוזים ושקדים טחונים  העוגיה מתאימה מאוד גם לפסח,  את הקמח מחליפים בקורנפלור מעורבב עם קמח מצה, או עם קמח לעוגה כשר לפסח.     המצרכים –  ל-35 עוגיות 200 ג"ר שוקולד…

מכורים למטבח ? מצטרפים כאן לקבוצה שלי – הקבוצה הכי טעימה בפייסבוק     שבלולי פרג פריכים מטריפים . רובנו מכירים ומכינים את שושני קצף וניל הידועות.  עוגיות שגדלנו עליהן והן מאוד פופולריות ואהובות משנות ה- 70 ועד היום. שבלולי בצק פריך במילוי קרם קצף חלבונים ואינסטנט – כל אחד מכיר.   על אותו עקרון ועם…

שטרודל גבינה מבצק פילו, בתוספת של אוכמניות מיובשות, פשוט מושלם ליד הקפה. קל ופשוט להכנה. קיבלתי לנסות את עלי הפילו החדשים של מעדנות. הבצק מוצלח מאוד לעומת האחרים  הקיימים בשוק. עלים נפרדים בקלות  לא שבורים ולא קרועים, בצק מושלם וקל מאוד לעבוד איתו.   את השטרודל כדאי להכין לפני שהאורחים מגיעים, לאפות ולהגיש. אם מכינים…

  עוגיות שקדים מושלמות – עוגיות שקדים שהן ללא גלוטן או קמחים! עבמבר היא העוגיה המפורסמת של המטבח הטריפוליטאי המסורתי. עוגיית השקדים הכי טובה שתכינו,  כולה שקדים וסוכר פשוט מושלמת ! המתכון הכי “סודי” של המטבח הטריפוליטאי והרי הוא כאן לפניכם, עקבו אחרי ההוראות המדוייקות ובמתכון הזה חייבים לעבוד עם משקל ! את העוגיות אני מכינה…

    כשטועמים לחם מחמצת לא חוזרים לאכול לחם רגיל – כי הוא כבר חסר טעם.  אני מכינה לחם מחמצת לפחות פעם בשבוע והתענוג גדול, כייף אמיתי, חוויה גם להכין וגם.. לאכול כמובן.     יש אתרים  מצויינים שאפשר ללמוד על מחמצת כמו אתר "הנחתום"  מתכונים והסברים מפורטים וברורים. אני הכנתי את המחמצת הראשונה שלי  לפי ההוראות של תומר,…

      אני קוראת להם – ריבועי פרג מושחתים לכל אוהבי הפרג המושבעים.   בצק פריך חמאתי ומעל פרג במירקם רך ואורירי, ולקינוח גנאש שוקולד מתוק ומפנק.   פשוט מעדן –  וכל מילה מיותרת.   המצרכים- לבצק – 125 ג"ר חמאה רכה 200 ג"ר קמח ביצה 1סוכר וניל 4 כפות סוכר   המילוי- 250 ג"ר…

        אני אוהבת פרג… ועוגות גבינה,   העוגה משלבת תחתית פרג רכה ועסיסית ומשולבת בתערובת של עוגת גבינה טובה. העוגה ללא קמח בכלל ומתאימה גם לרגישים לגלוטן.       הצטרפו לעמוד של מתנות קטנות בפייסבוק  המצרכים לתערובת הפרג- 100 ג"ר פרג טחון טרי 1/3 כוס סוכר כפית קורנפלור 1/2 כוס חלב כפית…

המדריך המלא להכנת אוזני המן עם מלא פרג עסיסי וטעים ! כל הסודות להצלחה של המאפה המושלם הזה  אוזני המן במלית פרג אהובה הכי קלאסי שיש !    הבצק המשובח ביותר שתכינו 🙂 חמאתי ונמס בפה ,טעים פשוט להתמוגג . מילוי פרג רך ועסיסי בתוספת אגוזי מלך . כמובן שאפשר בכל מילוי שתרצו… אוזני המן…