פאד קפאו מנה אסייתית מושלמת וזריזה שמכינים בכמה דקות. המנה מורכבת מבשר טחון מוקפץ עם ירקות ברוטב אסייתי חריף וטעים – מוגש עם אורז לבן וביצת עין. מנה קלה להכנה לארוחות אמצע השבוע. מנה מסורתית ומאוד פופולארית בתאילנד. גם בארץ היא מופיעה ברוב התפריטים של המסעדות האסייתיות. וזו הגרסה שלי לפאד קפאו מה צריך להכנת…
חמין אסאדו – טפינה – סכינה עם חיטה וקוקלות אוכל של שבתות חורפיות, סיר ענק שמלכד סביבו את כל המשפחה. חמין נקרא טפינה אצל הטריפוליטאים והטוניסאים ואצל המרוקאים חמין נקרא סכינה. חמין קיים בכל עדות ישראל, כל עדה והגרסה שלה. השוני הוא במרכיבים שנכנסים לסיר כמו קטניות ודגנים, טעמים ותבלינים שונים בין עדה לעדה. הבסיס…
מתכון לקוקלות מופלאות של סבתא עם שידרוגים שלי . קוקלה היא הקציצה הכי טעימה ומנחמת שיש ! בכל תבשיל/ טבחה/ טפינה של סבתא שלי האהובה, היו קוקלות מופלאות שהייתי מחכה רק להן. קוקלות רכות ועסיסיות מלאות בטעמים הנפלאים של התבשיל. קוקלות הן הקציצות שיושבות למעלה בחמין או בתבשיל ,עשויות בבסיס מסולת שומן ותבלינים. למעשה…
חזה עוף מוקפץ עם ירקות ואגוזי קשיו חזה עוף מוקפץ עם ירקות אני מכינה באופן קבוע. לארוחות קלילות של אמצע השבוע ואפילו בסופי שבוע מאוד אוהבים אצלנו מוקפץ עוף. אז הבסיס הוא תמיד אותו בסיס וכל פעם אני מוסיפה ירקות עונתיים שיש במקרר. שידרוג מעולה למוקפץ הוא להוסיף חופן אגוזי קשיו קלויים בהגשה, ממש כמו…
תבשיל של גריסים בשילוב כרישה תוספת מעניינת וטעימה לשולחן ושימוש בגריסים – לא רק לחמין . אני מאוד אוהבת גריסים ובמיוחד בחורף אני מכינה אותם. הבישול שלהם מאוד דומה לבישול של אורז . ובתוספת של ירקות זה מעולה. השילוב של הכרישה לגריסים יצר תבשיל מאוד טעים , תבשיל לכל אוהבי הגריסים מעט מצרכים והרבה טעם…
מרק עדשים שחורות מופלא עם המון ירקות צמחוני טבעוני ללא מוצרי חלב איך שמתחילה תקופת החגים אני מכינה כמעט מידי יום מרק . בכל בוקר הכי פשוט וקל להכין מרק. ואם חושבים על זה ערב קודם – השרייה של הקטניות תורמת לקיצור תהליכים ולמרק משובח יותר. הכנתי מרק עדשים שחורות עם כל הירקות שיש לי…
רושטי / רשטי היא לביבה של תפוחי אדמה שטוחה ועגולה. אחד המאכלים המסורתיים בשווייץ. מוגש בדרך כלל לארוחת בוקר בתוספות של שמנת חמוצה וסלמון מעושן. הלביבה בבסיס מורכבת מתפוחי אדמה מגוררים ומטוגנים בחמאה. טעמתי את הרושטי דווקא בטיול באוסטריה. המנה הוגשה במסעדה כמאפה אישי והטעם היה מופלא – תפוחי אדמה עם המון חמאה ומה שאהבתי…
לביבות תפוחי אדמה לאטקס פטנט ללא נוזלים מתכון ללביבות תפוחי אדמה – לאטקס מתכון מנצח ! והסיבה – התערובת יוצאת ללא נוזלים בכלל הטיגון הרבה יותר קל וסופג פחות שמן מהכנת לביבות רגילות. הלביבות יוצאות פריכות וטעימות פשוט חלומיות והסוד הוא – פשוט לתת בישול קצר במיקרו לכל תפוח אדמה. אחרי שתפוחי האדמה מבושלים למחצה,…
כשראיתי את לחמניות הפריקסה המושלמות האלה שהכינה חברתי, הבשלנית המוכשרת מירי קינן , מיד ביקשתי את המתכון כדי לשתף אותו כאן בבלוג . מירי גם מבשלת בהזמנה תוכלו לגלוש כאן לדף שלה חנוכה זה הזמן המתאים ביותר לפנק את המשפחה בערב פריקסה! פריקסה הוא סנדוויץ’ מהמטבח הטוניסאי אחד הסדוויצ’ים הכי שווים שיש. מכינים לחמניה מטוגנת…
לביבות בטטה גזר ותרד לביבות בטטה אפויות כבר יש לי כאן באתר והן מאוד פופולריות וברור לכם שטעימות ממש. לכל אוהבי הבטטה המתוקה והטעימה הלביבה הבאה ממש שווה שילוב של 2 כתומים וירוק אחד לביבה מושלמת ,הכנתי אותן מטוגנות אבל אפשר להכין גם כאפויות. המטוגנות פשוט יותר טעימות ובחנוכה אני מכינה את המטוגנות. לביבות בטטה…
מתכון ספינג’ – ספינג’ ברוטב פטל פגזי איך מכינים ספינג’ בקלי קלות – מתכון מנצח ! השבוע הכנתי ספינג’ המתכון הותיק של סבתא . היה לי פטל קפוא בפריזר – במקרה, פטל שקטפתי טרי לפני כמה חודשים והקפאתי. החלטתי להכין רוטב פטל כדי להגיש עם הספינג’ שיהיה קצת שונה ובעיקר טעים . הרוטב הוא לא…
עוגיות רייבה או עוגיות חול כי הן עוגיות נמסות בפה ממש כמו חול – פשוט ממכרות. במקור מכילות שלושה מצרכים של קמח סוכר ושומן אחת העוגיות הקלות והפשוטות ביותר. מקורה של העוגייה במטבחי צפון אפריקה. סבתא שלי, כשרצתה לפנק את הילדים והנכדים ,הייתה שמה בתוך הקערה מהפלסטיק,מרגרינה לזה מוסיפה קצת שמן.ככה בלי למדוד, וסוכר ומערבבת…
מתכונים לאירוח בחג החנוכה לערב הדלקת הנרות במשך 8 הימים של חנוכה לפחות פעם אחת יוצא לי לארח את המשפחה ולפעמים גם יותר. אני בטוחה שכך זה ברוב המשפחות . הכנתי כאן אוסף של מתכונים מהבלוג שיתאימו לחנוכה ולערבי הדלקת הנרות . הצעת הגשה לערב חנוכה שיהיה שולחן מגוון וטעים . מדליקים נרות ושרים שירי…
לביבות גזר קישואים ומנגולד – לביבות אפויות. לביבות ממש קלות להכנה כי אין צורך בטיגון. מניחים את התערובת בצורת לביבות על גבי נייר אפייה משומן , ומכניסים לאפייה בתנור . חוסך את הטיגונים וברור שגם המון קלוריות ! יוצא ממש מושלם. בואו להכין לביבות שהן גם לייט גם טעימות ובריאות הלביבות הן ללא גלוטן !…
סלט כרובית חיה טרייה בשילוב ירקות ועשבי תיבול. סלט טעים ובריא והוא גם לייט ממש דל קלוריות ! מעולה לשלב בתזונה דיאטטית. הסלט מושלם לאירוח, מניסיון, סלט שכובש את השולחן . בהתחלה כולם שואלים מה זה, אף אחד לא ממש מזהה שהסלט עשוי מכרובית חיה- לא מבושלת. בסלט שילבתי פלפלים מוחמצים שמעניקים לו טעם וחמיצות…
