קציצות שהכנתי עם פולי סויה בשילוב של בורגול מלא ותבלינים, מבושלות ברוטב אדום עם גזרים צבעוניים – סיר שהוא פשוט חגיגה של טעמים מרקמים וצבעים. המנה מתאימה גם לצמחונים/טבעוניים מצויינת כתחליף לקציצות בשר , הטעם והמירקם דומה מאוד לקציצות בשריות, או כמו שהבן שלי אמר – אמא יש לזה טעם של מפרום ! …
כשהייתי ילדה הלחמניות האלה, עם הבצל והפרג היו מונחות על המדף כמעט בכל קונדיטוריה. תמיד הן עמדו שם, נוטפות שמן וריח של בצל מטוגן באוויר. אהבתי אותן מאוד . כבר זמן מה אני רוצה להכין אותן לצילום לבלוג וכעת לקראת פורים, זה הזמן המתאים . מקורן של הלחמניות ביהדות פולין. ישנם שני סוגים ללחמניות…
אוזני המן טבעוניות- בצק רב תכליתי לכל מאפה פריך אחר אוזני המן טבעוניות – פרווה ,ללא מוצרי חלב או ביצים. בצק פריך מושלם במליות מגוונות שהפתיע אותי בטעם ללא חמאה ! קל ופשוט להכנה. את החמאה מחליף שמן הקוקוס שנותן את אותה תוצאה בקרנצ’יות ובפריכות של הבצק. איך מכינים אוזני המן טבעוניות ? המצרכים…
עונת הברוקולי בשיאה – הברוקולי זמין וזול ונמצא על המדפים בכל סופר. זה הזמן להכין ממנו מטעמים. ירק נפלא עם הרבה ערכים תזונתיים בריאים כמו ויטמין C, סידן, חומצה פולית ועוד. הכנתי לביבות צמחוניות שמכילות ברוקולי, עדשים כתומות ושילוב של ירק ותבלינים. ביחד יוצאת לביבה עשירה בטעם ובערכים תזונתיים רבים. השילוב בין קטניות לירקות…
אוזני המן מלוחות מבצק שמרים במלית של פטריות טריות . מי אמר שאוזני המן חייבות להיות מתוקות ? אם אתם מארחים בפורים – הנה רעיון למאפה מלוח בצורת אוזן המן. הבצק הוא בצק של פוקצ’ה בסיסי . את המלית הכנתי פרווה שתתאים לכולם גם לטבעונים שביננו. מלית של פטריות טריות בניחוח שמיר –…
מצטרפים בלייק ל- דף של מתנות קטנות ומקבלים עדכונים למתכונים חדשים ! בראוניז שוקולד מאוד אהובים אצלי בבית. מכיוון שהכנת בראוניז היא ממש קלה – אני אוהבת להכין אותם כמעט על בסיס קבוע. מתכוני בראוניז נוספים שלי כאן לאחרונה התגלתה אצל בני אלרגיה למוצרי חלב. בסופי שבוע אני מכינה לפחות עוגה אחת…
מוס תות שעשוי מתותים טריים, מענג וטעים. את הקינוח הכנתי הוא גם פרווה/טבעוני. (לגירסה חלבית יש הסברים בסוף המתכון ) מתאים בדיוק לעונה. השוק מוצף בתותים טריים מרהיבים וטעימים. פשוט מתבקש להכין מהם קינוח. כשנגמרים התותים אפשר להכין מדובדבנים או כל פרי אחר עונתי – וגם פירות יער המוס מורכב ממחית תותים טריים…
עוגת תמרים טבעונית פרווה . תמר – אחד מחומרי הגלם האהובים עלי במיוחד. התמרים השלמים על סוגיהם השונים וכן, המוצרים הנלווים – סילאן, ממרח תמרים,תמרים בואקום. אוהבת לאכול תמרים כחטיף בתוספת אגוזים או שקדים וכמובן לשלב במאפים ובבישולים שלי. קצת על הערכים התזונתיים של התמרים – תמרים עשירים בסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ויטמינים ומינרלים, כמו אשלגן,…
עוגיות אניס כמו של סבתא – עוגיות נוסטלגיות עם טעם של פעם ! הצטרפו לדף הפייסבוק שלי ! בימי החורף הקרים , אין יותר מתאים מהקרקרים המתוקים האלה לנשנוש. גם ההכנה מאוד מהירה וקלה. מכיוון שיש אצלי בבית אלרגי למוצרי חלב, וגם חברים טבעונים, העוגיות הללו הן פתרון אידיאלי. סוג של עוגיות סבתא ,שמובאות כאן…
מרק עגבניות ואורז חריף שורבה הוא מרק עגבניות טריפוליטאי מהיר. כן, זהו לא הצ’ורבה הרומני … אלא שורבה או שרבה . המרק עם האורז נקרא שרבה בלרז, ועם הפסטה – שרבה מקרונה. מרק טעים שמכינים בכמה דקות עבודה . רוטב עגבניות טריפוליטאי בסיסי חריף , שבתוכו מכניסים לקראת סוף הבישול – אורז או פסטה…
קציצות צמחוניות/טבעוניות שמכילות תערובת של שעועית שחורה, חומוס שבור ירק ותבלינים. הקציצות מבושלות ברוטב עגבניות עשיר. מעין קציצות “בשר” צמחוניות. ארוחה עשירה מאוד וטעימה. המצרכים – 1/2 כוס שעועית שחורה 1/2 כוס חומוס (השתמשתי בחומוס שבור – נראה כמו אפונה יבשה רק בצבע צהוב) אפשר להחליף את החומוס בעדשים או אפונה ירוקה יבשה בצל…
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי ! עוגיות קוקוס שמכינים ב- 5 דקות עבודה את ההעוגיות הכנתי טבעוניות /פרווה, השתמשתי בשמן קוקוס שמחליף את החמאה ליצירת עוגיה פריכה וטעימה. אם רוצים חלבי מחליפים שמן קוקוס בחמאה. כל אוהבי הקוקוס – הפשילו שרוולים ובואו להכין קלי קלות, לפני שמתחילים -מוזמנים לעמוד הטעים שלי באינסטגרם איך מכינים…
מרק ירקות איטלקי עשיר וטעים. מורכב מירקות בסיסיים שיש במקרר, בתוספת שעועית לבנה מבושלת, ציר עגבניות וחופן של פסטה שמוסיפים לסיר בסוף הבישול. . מרק מושלם לימי החורף הקרים ובכלל ארוחה שלמה בריאה ומנחמת בסיר אחד. המצרכים – בצל גדול קצוץ 2-3 שיני שום קצוצות 2 עגבניות גדולות בשלות חתיכה של דלעת או דלורית/בטטה קישוא…
סלט שעועית רומני שמוכר בכל בית רומני טוב. זהו ה- "חומוס" של הרומנים סלט של שעועית לבנה מבושלת, מועכים כמו פירה עם הרבה שום, שמן ובצל מטוגן . השדרוג היחיד ששדרגתי מהסלט המקורי הוא שמן זית במקום רגיל. מאוד פשוט להכנה עם מעט מצרכים והרבה טעם. מגישים עם לחם טוב או חלה טרייה.…
ידוע שאכילת ירקות ופירות טריים ב- 5 צבעים באופן יומיומי תורמת להגנה על הגוף ושמירה על בריאותו. הירקות והפירות עשירים בפיטוכימיקלים – חומרים התורמים לבריאותנו. חלק מהפיטוכימיקלים הם הפיגמנטים -אלה שנותנים לצמח את צבעו. הפיגמנטים והפיטוכימיקלים אוצרים בתוכם שפע של סגולות בריאותיות. הצבע האדום – נלחם בסרטן ובמחלות לב הצבע הכתום– עוזר לשמירה על…
