תבשיל של בשר עגל בתוספת שזיפים ודלורית. מסוג התבשילים שאני אוהבת להכין בקיץ. מעט מצרכים והרבה טעם – שבא מחומרי הגלם עצמם. הבשר משתלב מצויין עם המתיקות של השזיפים והדלורית. התחלת הבישול על הגז ואחר כך הכנסתי לטאג'ין ולתנור לכ- שעה. המצרכים לכ- 4 מנות 750 ג"ר קוביות בשר עגל טרי לקדירה…
מוקפץ בקר פטריות ו- ירקות בימי הקיץ הלוהטים הארוחות הכי פופולריות אצלי במטבח הן ארוחות מוקפצות. כל הארוחה בסיר/ווק אחד, כמה דקות עבודה בלבד. מכינים את רצועות הבקר או העוף במרינדה בראש. לפני הארוחה – חותכים יפה את כל הירקות ומתחילים להקפיץ, תחילה את הבשר ואחר כך את הירקות. במוקפצים אפשר לשלב המון ירקות וזה…
סינייה – מאכל מהמטבח הערבי המסורתי. נקראית על שם הכלי בו היא מוגשת ונחשבת לקלאסיקות של המטבח הערבי. הסינייה האורגינלית מורכבת מקציצת בשר טלה עגבניות וטחינה. הסינייה מצויינת גם עם דגים. ארוחה בריאה, מזינה ומהירת הכנה. קיבלתי במתנה סיר פודרוסטר שמאפשר צלייה של ירקות ובשר ללא שמן וכמעט ללא מלח. ניסיתי אותו בהכנת הסינייה ופשוט…
אחרי שתכינו את הנודי האלה פשוט תתאהבו. הטעם כל כך עדין והם פשוט נמסים בפה. השילוב בין הנודי המכילים ריקוטה ובטטה לבין רוטב הפטריות שעוטף אותם פשוט מושלם 🙂 בואו להכין נודי gnudi – רביולי “עירומים” – המילוי של הרביולי ללא הבצק . ולהפתיע את האורחים ! המנה בהשראת ג’ימי אוליבר – “השף העירום”…
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי ארוחה שלמה בסיר אחד. מסוג התבשילים שאני אוהבת להכין, במיוחד בקיץ. אורז בסמטי בשילוב בשר עגל/בקר טחון , וטעם עמוק של תרד טרי- פשוט טעמים מושלמים 🙂 המצרכים לכ- 4 סועדים- 300 ג"ר בשר בקר/עגל טחון (אפשר לשלב מעט שומן כבש – לא חובה )…
אורז צהוב מתובל, בשילוב עדשים וחומוס, תוספת מצויינת וטעימה או ארוחה שלמה ומזינה לצמחונים/טיבעונים. פשוט להכנה וטעים. בואו להכין אורז טעים ומיוחד 🙂 המצרכים לכ- 4 מנות 1 כוס אורז יסמין איכותי. 1/3 כוס עדשים 1/2 כוס חומוס מבושל 1 גזר גדול מגורד 1 בצל קצוץ כפית חוויג' למרק…
קציצות מבשר טחון , אני הכנתי מבשר בקר אבל אפשר להכין מעוף או הודו , בשילוב תרד וכרשה. פשוטות וקלות להכנה. תרד וכרשה אני מאוד אוהבת לשלב בבישולים שלי, וכמעט תמיד נמצאים אצלי במקרר. החלטתי לשלב את שניהם ביחד בקציצות, והתוצאה מושלמת. הקציצות יוצאות במירקם רך וטעים הודות להוספה של הירקות, והטעם נפלא. לטעמי…
טבחה לוביה בלכמון או טבחה כמונייה טבחה – תבשיל שעועית ובשר מהמטבח הטריפוליטאי ברוטב עגבניות . תבשיל מבית סבתא טעים ופשוט להכנה. אפשר להכין אותו גם עם חלקי עוף וגם עם בשר בקר. בימי החורף זה תבשיל של קבע אצלנו בבית. בילדות אמא הייתה מכינה את התבשיל על בסיס שבועי. בימי החורף הקרים אפשר להכין…
חגים שבים ומזכירים לי תמיד ניחוחות וטעמים של ילדות. בית סבתא , רעש המולה, הרבה נכדים מסתובבים, סירים מבעבעים ריחות וטעמים נפלאים וסבתא אחת יחידה ומיוחדת. את הפשטידה הזאת אני זוכרת בעיקר מפסח, אך אפשר להכין אותה כל השנה , פשוטה קלה וטעימה. והיא אפילו לא נכנסת לתנור, כי תנורים ממש…
תבשיל חגיגי בסיגנון ביף בורגיניון הצרפתי. סיר יציקה כבד, בשר איכותי ,יין וירקות שורש ויש לכם תבשיל שהוא מעדן. תבשיל עשיר שמתאים להכנה גם בחגים. הוא פשוט להכנה, טעים ומרשים. המצרכים – קילו וחצי בשר טרי אוסובוקו ושפונדרה עצמות בקר 2 בצלים קצוצים גס 2 גזרים חתוכים גס גזרים צבעוניים מוסיפים צבע ויופי (לא חובה )…
מתכון למרק עוף מתכון לקניידלך מרק עוף – “האנטיביוטיקה” הטבעית. אצלנו המרק הכי אהוב בבית ואני בטוחה שגם ברוב הבתים. וכשרוצים לפנק מכינים גם קניידלך , בפסח אני מכינה כמעט מידי יום. מתכון לקניידלך הכי שווים שאכלתם – רכים ואווריריים ! את הקניידלך אני מכינה מתובלים בבצל ועשבי תיבול – מעניק עוד טעם וארומה…
ארוחה מהירה וקלה להכנה, פטריות וערמונים שילוב קלאסי מנצח,בתוספת חזה עוף ברוטב חרדל בשילוב של פירה רגיל או עם בטטה , פשוט יוצאת מנה מושלמת… וגם דלת קלוריות. זה בדיוק סוג המנות שאני אוהבת להכין במשך השבוע. אפשר להכין את המנה גם מבשר פרגיות – נתח קצת יותר שמן ועסיסי. המצרכים- 500 ג"ר…
גולש הונגרי קלאסי – המדריך המלא להכנת גולש הונגרי לאחרונה חזרתי מטיול בבודפשט המדהימה- ממליצה בחום במיוחד בעונת החורף. מנת הגולש מוגשת שם כמעט בכל מסעדה . הגולאש הוא מאכל הדגל של המטבח ההונגרי, אך נפוץ בכל רחבי אירופה . מקורו של הגולש במאכל שהכינו רועי צאן החל מימי הביניים. נזיד שהתבשל בסיר…
אריסה טריפוליטאית – תבשיל חיטה ובשר המדריך המלא להכנה אריסה או עריסה טריפוליטאת – אחד ממאכלי החורף הנפלאים של המטבח הטריפוליטאי . חמין חיטה של הטריפוליטאים. סיר שאפשר להכין כתבשיל – כ 4-5 שעות בישול, או כ – חמין ולהניח על פלטה כל הלילה. תבשיל המכיל חיטה , רוטב אדום חריף ובשר משובח המתאים לבישול…
איזה סיר מהמם – כדורי בשר במעטפת פירורי לחם, מטוגנים קלות ומונחים ברוטב עגבניות מעט חריף, בתוספת חצילים. המצרכים- 600 ג"ר בשר בקר טחון בצל גזר קטן מגורד ביצה פרוסת לחם רטובה סחוטה כף קמח קורט קינמון מעט אגוז מוסקט מגורר מלח ופלפל לפי טעם כחצי כוס פירורי לחם לציפוי מצרכים לרוטב-…
