לביבות אפויות שמכילות בעיקר ירקות ,עם טאץ קטן של גבינות ותבלינים. הלביבות יצאו מושלמות – טעימות בטירוף. רק הספקתי לצלם מהר, מהר ואחר כך נעלמו בשניה, לכן ממליצה להכפיל את הכמויות. בואו להכין, הכמות ל- 12-15 לביבות. 1 כרשה גדולה חתוכה 1/4 דלורית גדולה חתוכה גס בערך…
בוסטון קרים פאי היא עוגת וניל אמריקאית במילוי עשיר של קרם פטיסייר וציפוי של גנאש שוקולד . העוגה היא קינוח אמריקאי טיפוסי מאיזור ניו אינגלנד ( צפון ארה”ב ) – שאחת ממדינות האיזור היא מסצ’וסטס ובוסטון היא העיר הגדולה באיזור. העוגה בת למעלה מ- 150 שנה, הומצאה ע”י שף צרפתי לפתיחה של מלון פארקר האוס…
גאלט הוא סוג של טארט מהיר הכנה . בצק פריך מעליו מונחים פירות טריים ,קצת מקפלים בצדדים, מכניסים לאפייה והתוצאה – מאפה שהוא פשוט תענוג. מעולה להכין אותו מכל סוג פרי שאוהבים – נקטרינות,אפרסקים,משמשים,תפוחים וכו’. כאן בשילוב של כמה פירות – משמש ענבים, שזיפים וגם רק אפרסקים. את הגאלט אפשר להכין גם בגרסה…
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי שניצל טבעוני – אנחנו כבר התרגלנו בבית לפחות פעמיים בשבוע לאכול ארוחת צהריים צמחונית. חוץ מסלטים מצוינים ותוספות של ירקות ובישולי אורז למיניהם, אני מכינה קציצות “שניצל” – כתיתה שעשויה מפחמימות דגנים וירקות. השבוע הכנתי כתיתה מצויינת ממש טעימה קצת מזכירה בטעם פלאפל, אך הרבה יותר רכה ואוורירית. וכך מכינים שניצל…
איך מכינים פלפל צ’ומה בייתי או פלפלצ’ומה פלפל צ’ומה הוא תבלין שמשתמשים בו ברוב התבשילים הטריפוליטאים או בסלטים. אפשר לקנות, אבל הבייתי הוא הרבה יותר טעים . אני זוכרת את סבתא שלי ז”ל, עומדת ומגרדת את שיני השום על פומפייה, ואת הפלפלים הייתה מייבשת לבד וגורסת במכתש ועלי. כי מי שמע על מעבד מזון אז. אין מצב…
מנה של אנטיפסטי סלק וכרובית. מצוינת להגשה כשמארחים כחלק ממזנון , או סתם לפנק את המשפחה במנה ראשונה מעולה. שילוב בין סלק וכרובית אפויים ותוספת של לימון כבוש בייתי (שמכינים בקלי קלות) בזילוף של טחינה וזעתר יוצר מנה מושלמת ! 2-3 סלקים כרובית קטנה מופרדת לפרחים קטנים לימון כבוש לפי צורך המנה חצי כוס…
רגע לפני שהם עוזבים אותנו, הכתומים הנפלאים האלה, חשבתי שעדיין לא שילבתי אותם עם שוקולד – ממש פיספוס… אז הכנתי, עוגת שוקולד פאדג'ית עם רבעי משמשים בברנדי – יצא מושלם 🙂 המצרכים לתבנית עגולה 20-22 שוב מזכירה וממליצה – עוגות פרי להכין במנות קטנות 2 ביצים 150 גר' שוקולד מריר אייכותי…
קובה סלק במלית צמחונית היא רעיון מצויין לארוחה עשירה ומשביעה. קצת השקעה ויש לכם סיר מרהיב ביופיו -גם טעים וגם בריא. קובות מבצק של בורגול וסולת במלית פטריות טריות ותרד, מונחות בתוך רוטב מלא בטעמים, צבעוני ומרהיב. הציר לקובות הוא שילוב בין קובה חמוסטה צהובה ברוטב עלי מנגולד, ולו הוספתי את הסלק שנותן המון טעם וצבע משגע.…
מאוד אוהבת אוכמניות, גם הטעם וגם המראה והצבע המושלם שלהן. לצערי בארץ כמעט ולא ניתן להשיג אוכמניות טריות ואם כן, אז לעונה קצרה בלבד ובמחיר אסטרונומי… באירופה בכל סופר הכי פשוט הן נמצאות על המדפים ונמכרות במחירים סבירים. כשאני בטיול – פירות היער הטריים בשווקים הן פשוט חגיגה לעיניים ולטעם. בארץ אני משתמשת…
טארט טאטן משמשים, מתבקש לפחות פעם אחת בעונת המשמשים הקצרה. מאוד קל ופשוט להכנה. אם נגמרה עונת המשמשים – אפשר לחזור למקור ולהכין מתפוחי גראנד סמיט – טארט טאטן תפוחים קלאסי . הבצק הוא בצק פריך המתאים לפאי . תבנית קוטר 24 אם יש לכם מחבת שנכנסת לתנור – עדיף !…
דג ספניול דג קרפיון מטוגן שמונח בתוך רוטב שום בתחמיץ הנקרא מוז’דיי. מאכל עממי רומני שמכינים בכל בית רומני טוב. אצל חמותי ז”ל , היה מונח תמיד במקרר בתוך כלי אמייל. כשהיינו נכנסים אליה הבייתה דבר ראשון שבעלי היה בודק, אם יש דג במקרר. אז החלטתי להפתיע אותו ולהכין לשבת . מאוד פשוט וקל…
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי אחרי כל החגים והזלילות הגדולות, הגיע זמן דיאטה. תמיד בעצם זקוקים לארוחות קיזוז, כדי לשמור על המשקל…. ארוחה קלילה וטעימה "כמו" במסעדה. דג צלוי על מצע של ריזוטו מהמם וכל זאת בלי שמנת וממש מעט חמאה רק לטעם ועידון. כשאוכלים ארוחה כזאת במסעדה, היא לרוב מוגשת מוצפת בשמן וחמאה והריזוטו…
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי עונה כזו קצרה שהדובדבנים בשוק,פשוט מחייבת עוגה – ומהר… אז עמדתי וגילענתי חצי קילו דובדבנים והכנתי מאפה מושלם, מאפה בשכבות, בצק פריך מעליו מלית אדומה ובוהקת בצבע אדום עז של דובדבנים שאני כל כך אוהבת, מעליהם מונחת שכבת קצף מרנג נעימה שמשלימה את המראה והכי חשוב הטעם –…
הצטרפו לעמוד הפייסבוק של “מתנות קטנות” שילוב של ירקות לפחמימות או דגנים יוצר ארוחה מצויינת וטעימה. תמצאו כאן בבלוג לא מעט מתכונים ואפשרויות גיוון לפחמימות ודגנים. התוספת הופכת לעשירה בטעמים, ועסיסית ופחות יבשה – הודות ללחות של הירקות. הסיר נראה כל כך צבעוני ויפה שפשוט מזמין לאכול ממנו. הכנתי בורגול גס בשילוב של מנגולד,חומוס…
לפעמים קורה שנתקעתם בלי גבינה למאפים בבית כמו – טוב טעם , כנען ,טבורוג או אפילו ריקוטה. זה מה שקרה לי מספר פעמים. אני נוהגת להכין גבינה מוצקה כזאת בהכנה ביתית. הגבינה יוצאת מעולה ומאוד מתאימה למאפים כי היא כמעט ללא נוזלים. מה גם שאין בה חמיצות בכלל. ממש גבינה ניטראלית. אפשר לשלב אותה למתוקים ולמלוחים…
