ורניקס במלית של גבינה מתוקה המדריך המלא בכל בית רומני , אין שבועות בלי ורניקס מתוקים – Varenitches cu Brinza ורניקס הם כיסונים במלית גבינה מתוקה ,מתובלת בהרבה גרידת לימון ווניל. זהו ללא ספק מאכל ופינוק של סבתות רומניות . מתנות קטנות האינסטגרם סבתא של בעלי נהגה להכין את הורניקס האלה בשבועות ובכל…
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי סהרוני גבינה מתוקים במיוחד לשבועות. מתכון שהעלתי לפני כמה שנים לספר מתכונים שלי ולקראת שבועות מעלה אותו לבלוג. המתכון שייך למטבח הרומני . מתכון של דודה אסתריקה ז”ל קל מאוד להכנה. טעים וממכר !!! גם הבצק מכיל גבינה וגם המילוי – מילוי גבינה קלאסי וטעים.…
הצטרפו לעמוד הפייסבוק מתכון לעוגת גבינה טורט נוסטלגית אני מאוד אוהבת עוגות גבינה אבל אוהבת אותן אפויות. לא תמצאו אצלי עוגות גבינה לא אפויות. העוגה הבאה היא ממש יוצאת דופן. עוגת ילדות שאמא הייתה מכינה . המתכון הוא משלהיי שנות ה- 70 , מתכון שעבר בין החברות של אמא. הוצאתי אותו מקופסת המתכונים של…
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי לחמניות שבלול נתלשות בשני טעמים – תרד ופטריות. לחמניות רכות ואווריריות פשוט בטעם מופלא. שלבתי גם קמח מלא במתכון. מגישים את המאפה לשולחן והוא פשוט גונב את ההצגה – נחטף מהשולחן 🙂 המצרכים לבצק – לתבנית קוטר 26 300 גר קמח לחם 100 גר’ קמח מלא (לא…
מאפה של פסטה טובה בשילוב הכי מתבקש ולדעתי הכי טעים – רוטב של עגבניות וגבינות כל האורחים נהנים כולל הילדים. פסטה בצורת גליל חלול היא פסטה שמאוד מתאימה למאפה. הרוטב נכנס לתוך הגלילים ויוצר ביס מושלם. נסיתי להכין את המאפה קליל יותר – אוכל איטלקי הוא בדרך כלל מאוד כבד ושמנוני. אז פחות חמאה ושמנת…
פפנאש רומני מבושל – כופתאות גבינה מבושלת מאכל מופלא מהמטבח הרומני שכדאי לכם להכיר. זה לא אותה סופגניה מפורסמת שכולם מכירים מטיולים ברומניה. כאן מתכון לפפנאש מטוגנת כופתאות גבינה – הרומנים קוראים להן פפאנש או פפנאשי, אצל ההונגרים קוראים להן טורוש גומבוץ. עיגולי גבינה במתיקות מעודנת, מצופים בפירורי לחם קריספיים עם חמאה וסוכר – תגידו יש יותר טוב מזה…
קינוח בכוסות אישיות , המורכב משכבה של קרם שקדים – שמכינים כמו מלבי, מעליו שכבת שוקולד טחינה ופירורי חלבה . קינוח מפתיע בטעמו המצוין, ללא מוצרי חלב ,ללא ביצים . כן, טבעוני לחלוטין – גם האורחים הטבעונים שלי, יהנו מקינוח טעים ומיוחד. חוץ מזה לאלרגים לחלב ויש כאלה במשפחה – זה קינוח מושלם 🙂 …
שטרודל תפוחים קלאסי שמכינים בקלי קלות השטרודל מתאים מאוד לקינוח ארוחה חגיגית וגם כפינוק טעים שכולם אוהבים. אפשר להכין אותו בגירסה ללא חלב – פרווה / טבעוני – משתמשים בשמן במקום בחמאה . שטרודל עלי פילו עם מלית תפוחי גראנד סמיט, הרבה מלית מעט בצק כך אני אוהבת להכין ! את השטרודל אפשר…
טארט מדהים בטעמו וגם יפה במראה. המשמשים האהובים עלי עכשיו בשיא העונה הקצרה שלהם. אני מאוד אוהבת לשלב אותם בעוגות ובקינוחים שלי. יש כאן כמה מתכונים ורעיונות לניצול המשמשים. הריקוטה היא הגבינה האידיאלית למתכון הזה, גבינה במירקם עדין וטעם חלבי ,היא לא חמוצה ולכן, משתלבת מצויין עם החמיצות של המשמשים. השילוב…
מאפה שמרים מפתיע ומרהיב ביופיו. המאפה מורכב מכרוכיות מחוברות לשבלול גדול . הכרוכיות ממולאות במילוי נדיב של תערובת גבינות המתובלות בזעתר טרי. גבינות עיזים וזעתר – שילוב מנצח של טעמים . יוצא מאפה מושלם גם מרהיב ויפה וגם טעים. להכנת שני מאפים לתבנית בקוטר 26 עגולה. המצרכים לבצק- חצי קילו…
עוגת רוול – כך נקראת העוגה, על שם בית הקפה בו הוגשה עוגה דומה . “קפה רוול ” היה אחד מבתי הקפה המיתולוגיים ברחוב דיזינגוף. הוקם בשנותיה הראשונות של המדינה ונסגר בשנת 1980. בשנות ה-70 הייתי נערה . אני חושבת שזכיתי, השנים הכי טובות לגדול בהן, המוסיקה הכי טובה שנכתבה אי פעם,…
פוקצ’ה היא מסוג המאכלים שחייבים להיות על השולחן בשבועות. זה לא רק טעים, זה גם נראה יפה,צבעוני ועשיר בטעמים. מכינים שולחן מלא בכל טוב והפוקצ’ות תמיד גונבות את ההצגה. הפוקצ’ה הראשונה – פוקצ’ת שומר – אניס וגבינת סנט מור . פוקצ’ה בטעם אניס עדין ,ומעליה שומר צלוי שנאפה לפני, הצלייה של השומר עושה לו פלאים –…
מי אמר ששטרודל צריך להיות רק מתוק . הכנתי שטרודל מלוח נפלא, מבצק חמאה פריך מעולה, במלית של גבינות ותוספות. בצק מהיר להכנה 5 דקות ומוכן ישר לעבודה. לא צריך לקרר, לא צריך למרוח חמאה . חוסך לכם זמן . בצק שכדאי לאמץ גם למאפים נוספים, פשוט מעולה. למלית של שטרודל ובכלל מאפים עדיף…
איך מכינים חומוס בבית ? המדריך המלא להכנה ! החומוס הוא הסלט האהוב ביותר שיש, לפחות כאן בישראל. חומוס נחשב למזון סופר-פוד אולטימטיבי – מזון המכיל ריכוז גבוה של רכיבי תזונה בריאים כמו- סיבים תזונתיים, חלבון מן הצומח, ויטמינים מקבוצת B ,חומצה פולית, ברזל,סידן,מגנזיום ואשלגן. לפי דעת התזונאים , שילוב המזונות האידיאלי לצריכת חלבון, במיוחד לצמחוניים וטבעונים ובכלל,…
עוגת גבינה רכה ועסיסית בטעם חמוץ ומתוק – טעמים שמתמזגים נפלא ויוצרים ביס מושלם ! העוגה היא עוגה אפויה, כשחלק מהעוגה משולב עם דומדמניות שחורות. דומדמניות דומות מאוד במראה לאוכמניות אך הן קצת יותר חמצמצות. הכוונה הייתה לקנות אוכמניות ובטעות קניתי את הדומדמניות – זה ממש נראה דומה. טעמתי והתאהבתי, הטעם מעולה…
