מתכון לכבד קצוץ קלאסי – המדריך המלא להכנת כבד קצוץ כמו של פעם . כבד קצוץ הוא אחד הכוכבים אצלנו על שולחן החג ובכלל. אין ארוחה חגיגית שהוא לא נמצא על השולחן. בשנים קודמות ,לא חשבתי להעלות מתכון כי הוא דיי פשוט וידוע ויש המון מתכונים ברשת. אבל בחג האחרון הגיעו אלי פניות רבות –…
טארט קרם ריקוטה בגרסה כשרה לפסח – יצא מושלם ! הכנתי טארטלטים – מנות קטנות יותר, ואפשר להכין טארט אחד גדול . טארט בצק שקדים פריך במילוי של גבינת ריקוטה ומעליה השילוב המושלם של פירות יער . אפשר להכין ללא פירות ! המצרכים לבצק – הספיק ל- 3 טארטלטים…
עוגת פרג בחושה רכה ועסיסית עוגת פרג קלה להכנה וטעימה והיא אפילו פרווה. קערה אחת ומטרפה ויש לכם עוגה – רכה וטעימה. עוגת פרג מנחמת עם ציפוי שוקולד שמשלים את העוגה לביס מושלם ! מצרכים הכי פשוטים וזמינים שיש בכל מטבח. ( ובקלות היא הופכת לעוגת פרג בחושה טבעונית ) איך מכינים עוגת…
את החרוסת הזאת היינו אוכלים אצל חמותי נחמה ז"ל, כשהיינו מתארחים אצלה לפסח. וזה היה ממש מזמן – לפני כ-20 שנה. החרוסת הרומנית בניגוד לאחרות, מכינים ממש רגע לפני שמתיישבים לסדר. היא מכילה תפוח עץ טרי ויין ולכן חייבת להיות כמה שיותר טרייה. המתכון של חמותי נחמה מיכאל ז"ל תפוח עץ גראנד…
החרוסת הזו מונחת תמיד על שולחן החג המעורב (ספרדי-אשכנזי) שלנו . על החרוסת הזו אנחנו לא מוותרים, כי היא פשוט כל כך טעימה 🙂 כל שנה נהגה דודה לידיה האהובה, אחות של אמא , לשלוח לנו 2 עיגולי חרוסת לפני הפסח. אחרי שנפטרה התפקיד על הכנת החרוסת עבר אלי. וכך אני מכינה אותה –…
עלי מנגולד החביבים עלי הפעם במילוי צמחוני -טבעוני סיר שמח ומלא צבעים וטעמים. בואו להכין, המצרכים 2 חבילות עלי מנגולד 3/4 כוס אורז בסמטי/עגול 1/4 כוס עדשים שחורות בצל קצוץ חצי כוס כרשה קצוצה גזר מגורד גרידת לימון עשבי תיבול ירוקים קצוצים – חופן בזיליקום אורגנו, שמיר – אפשר כל ירק שאוהבים…
עוגת גבינה הכי פשוטה וגם הכי טעימה והיא כשרה לפסח. עוגות גבינה מן הסתם הופכות בקלי קלות לכשרות לפסח . כמעט ואין בהן קמח ואם יש במתכון קמח ממירים אותו לקורנפלור. את הגבינה הנחתי על תחתית מעוגיות יין של פסח, בשילוב אגוזים טחונים . והכי מתאים עכשיו כשעונת התותים בשיאה להגיש את העוגה…
סלט צבעוני ומרענן משני סוגי גזרים בשני צבעים . בשילוב מלפפון ירוק כמה פשוט ככה טעים 5 דקות עבודה ויש לכם סלט מפואר ! המצרכים- גזר גדול כתום גזר גדול סגול מלפפון חופן שמיר קצוץ גרידת לימון מיץ לימון מעט מלח,פלפל 2-1 כפות שמן זית חותכים את הגזרים והמלפפון לשרוכים דקים…
פשטידת כרובית במחבת . הרעיון של פשטידה במחבת הוא רעיון מצויין. אין צורך להדליק תנור, ההכנה הרבה יותר מהירה ונוחה . הפשטידה היא פרווה, מתאימה גם לארוחה בשרית. מומלץ להשתמש במחבת בעלת תחתית עבה וציפוי Non stick שלא דורש כמעט שמן. המצרכים למחבת בקוטר- 20 כרובית קטנה חתוכה לפרחים בצל קצוץ תפוח…
טיול קטן בשוק – וחזרתי עם שקיות עמוסות כל טוב, ביניהם – קישואים קטנים וחצילונים שחיכו במקרר כמעט שבוע . יום שישי הגיע , סיר הממולאים שלי השבוע מיני קישואים וחצילונים במילוי בשר . ממולאים גם מתאימים מאוד לשבוע הפסח . את הפנים של הקישואים והחצילים הוצאתי בעזרת קולפן – תפוחון השתדלתי להוציא…
כנסו כאן ועשו לייק לעמוד הפייסבוק שלי ! בשבת בבוקר מזג אויר בין חורפי לאביבי, החלטנו להצפין לכיוון חיפה לטיול שווקים – השוק הנפלא של ואדי ניסנס ואחר כך שוק הפשפשים בואדי סליב. טיול שווה ומומלץ, נהנתי מכל רגע 🙂 חזרתי עם סלים מלאים בחומרי גלם האהובים עלי – קישואים קטנים וחצילונים…
המנה הזאת בהחלט יכולה לשמש כארוחה שלמה צמחונית/טבעונית. גם ירקות גם פחמימות ובתוספת של טחינה זה מושלם. קלה ופשוטה להכנה, המצרכים – 1/2 כוס בורגול 2 כפות בצל אדום קצוץ חופן פטרוזיליה קצוצה מעט עלי אורגנו טריים גרד מחצי לימון כף מיץ לימון טרי מלח ,פלפל, חצי פלפל ירוק…
עונת הפקאנים בעיצומה. העצים עמוסים בפקאנים טריים ועסיסיים. השבוע קיבלתי מחברים במושב שקית מלאה פקאנים. כיף לנישנוש וגם כמובן לעוגות. עמדתי, קילפתי והכנתי מילוי נהדר לקראנץ שמרים. לטעם פקאנים מודגש וקראנצ'י , קולים אותם בתנור כמה דקות לפני השימוש. למילוי הוספתי גם חתיכות שוקולד לבן . מתכון לבצק…
עלי מנגולד אהובים עלי במיוחד. ירק שנמצא כמעט קבוע אצלי במקרר. המנגולד נותן טעם נהדר ועמוק. במיוחד בבישול וטיגון. מעולה להוסיף כרקע לתבשילים כתבלין, ומצויין למילוי. סיר של ממולאים – מרשים ביופיו ובטעמו. הכנתי עלי מנגולד במילוי של של אורז, עדשים ובשר. אפשר להחליף את הבשר בכמות נוספת של אורז ועדשים, כדי…
עוגיות שקדים מושלמות מלאות בטעמים ! עוגיות חמאה על בסיס שקדים מלאות בתבלינים וריח משגע! קל ופשוט להכנה מערבבים ,מכדררים ואופים. כמה דקות הכנה ויש לכם עוגיות משובחות. איך מכינים עוגיות שקדים ותבלינים ? המצרכים- 125 גר’ חמאה 120 גר’ סוכר חום כפית קינמון 1/2 כפית ציפורן קורט אגוז מוסקט 2-3…
