כשרוצים לקשט את משלוח המנות, הכי פשוט להכין אוזני המן בכל מיני צבעים וטעמים.   הכנתי מילוי,  בטעם שאני ממש אוהבת – רפאלו (החטיף  היחיד שיש לי חולשה אליו ? וכדי שיהיה ניגוד של צבעים “צבעתי” את הבצק בקקאו. לא חייבים לצבוע את הבצק, אני צבעתי חלק מהבצק.   בואו להכין, אוזני…

              קציצות טעימות בשילוב כרובית, תרד, כרשה וחזה עוף טחון.   יצאו קציצות רכות  בטעם נפלא .     ערבוב של תערובת הכרובית עם חזה העוף נותנת אווריריות מעולה לקציצת עוף רגילה.   אפשר להכין גם ללא חזה העוף קציצות צמחוניות.   הכנתי גם אותן ויצאו מעולות ?    …

  עוגיות רחת לוקום נוסטלגיות כמו של פעם  את העוגיות האלה אני מכינה כבר הרבה מאוד שנים. המתכון ממש פשוט וקל להכנה  עוגיות מבצק חמאה וגבינה שעוטפות רחת לוקום מתוק .     בואו להכין,   עוגיות רחת לוקום בקלי קלות , 200 גר’ חמאה 250 גר’ גבינה לבנה  5%-9% כ- 450 גר’ עד חצי…

      על עקרון עוגיות פרח ריבה האהובות על כולנו,  הכנתי עוגיות פרג בצורת פרחים. רק פה הפרג אפוי ביחד עם העוגיה . בקיצור עוגיות פרג טעימות לאוהבי הפרג, כמות נאותה של מילוי. המצרכים לבצק- 250 גר' חמאה 1/2 כוס סוכר ביצה שקית וניל גרד לימון 4 כפות שמנת מתוקה כף מיץ לימון טרי…

  הכל התחיל מנתח קצבים שקרץ לי בקצביה . כמובן שקניתי.   נתח קצבים הוא בשר מעולה להקפצה ולגריל ולא תמיד ניתן להשיגו.   סינייה מאכל ערבי מסורתי נקרא כך על שם הכלי בו מכינים את המאכל. אני מאוד אוהבת להכין אותו בווריאציות שונות. השילוב של טחינה על בשר או דג ,ירקות צלויים בתנור, בעיני…

      חודש אדר וחג פורים אהובים עלי במיוחד. חג שמח וצבעוני ובעיקר … מתוק!  אני מאוד אוהבת להכין אוזני המן.   אוזני המן שמכינים בבית מבצק חמאה משובח , שונות בטעמן מהקנויות.   מה שכיף באוזני המן , שאפשר להכין אותן קטנות ובהמון טעמים . כל אחד ימצא את הטעם שהוא אוהב.  …

  קציצות כרובית ברוטב עגבניות.   לא יודעת מה איתכם , אני מאוד אוהבת כרובית. אחד הירקות החביבים עלי . אז מי שאוהב כמוני , המתכון הזה מושלם עבורכם.   קציצות צמחוניות מ- כרובית, ירק ותבלינים. דומה לקציצות מבשר וכאן הכרובית מחליפה את הבשר. הקציצה עטופה בסולת (בסגנון קציצות אבוחצירא) , מטוגנת קלות במעט שמן,…

  משנכנס הדר מרבים בשמחה ו ב- פ ר ג 🙂 עוגה מושלמת לכל חובבי הפרג, כי היא מלאה בפרג. כמות נדיבה של מלית פרג ומעט בצק. את העוגה הכנתי בתבנית מרובעת.     פרג -אך ורק טחון טרי, לאחסן עד השימוש בפריזר.   המצרכים לבצק – בעוגה השתמשתי בשליש מהבצק. 600 גר' קמח כף…

    עונת הלימונים בשיאה . קיבלתי שק של לימונים טריים מחברים במושב. אני מרבה לשלב לימונים וקליפת לימון בעוגות שלי ובמאכלים.   הפעם שילבתי את הלימון לעוגת הגבינה שלי . יצא שילוב מושלם! עוגת גבינה בציפוי למון קארד בנגיעות של אוכמניות   המצרכים – עוגה בתבנית קוטר 24 -שוליים גבוהים לתחתית בצק אגוזי לוז-…

      כבר שנים לא הכנתי בורקסים ומאפים מבצק עלים. אבל לפעמים הגעגועים למאכלים של פעם, גוברים על השיקולים הבריאותיים.       נזכרתי בפשטידת הכבד שהייתה מכינה אמא של גיסתי, שרה ז”ל. שרה הייתה בשלנית מעולה, מכינה מטעמים משובחים מהמטבח הרומני – אשכנזי. פשטידה הכבד שלה, הייתה הכי טעימה שאכלתי, מושלמת בטעמה. שכבה של בצק…

                 העוגה הבאה מתאימה לכל חובבי חטיף הקוקוס המושלם – רפאלו. אני אינני חובבת ממתקים או חטיפים ,אבל רפאלו זו החולשה שלי. אז החלטתי לשלב את הטעם עם שוקו-פרג שיתאים גם לפורים הקרב ובא. קוביות קטנות ומטריפות המכילות פרג ,שוקולד וציפוי של רפאלו החטיף האהוב עלי.   התחתית של השוקו פרג יוצאת…

    עוגת הביסקוויטים הזאת היא אחת העוגות האהובות על משפחתי, במיוחד הילדים אך לא רק… עוגת ילדות שלי.  בילדותי קראנו לה העוגה של “רחל של ישראל”. רחל הייתה חברה של אמא והעוגה הזאת תמיד הייתה במקרר אצלה. ולמה “רחל של ישראל” ? כי הייתה גם “רחל של ראובן “… לצערי, רחל נפטרה לפני כחודש.  …

          לפני כמה חודשים ראיתי באינסטגרם תמונה של עוגיות שוקולד הורסות. עוגיות סנדויץ ממולאות במרשמלו נמס וריבה אדומה ומצופות בשוקולד.   חיפשתי את המקור והגעתי לבלוג מקסים ומתוק שממש שווה להכיר. המתכון לעוגיות המקוריות נמצא כאן.   עוגייה יפה ומקורית והיא פשוט ביס מושלם. המתכון שלי דומה למקור עם שינויים קטנים שלי .…

  עונת החורף מביאה איתה המון סוגים של תפוחים טריים ועסיסיים.   לפני כשבועיים טיילנו באיזור רמת הגולן והחרמון. הטיול היה נפלא עם הנופים והאויר של הגולן. לפני שחוזרים, חייבים להצטייד בתפוחים של רמת הגולן. קנינו כמה שקים של תפוחים מזנים שונים שיש רק בגולן. אבל כמה אפשר לאכול? בסופו של דבר זה הופך לעוגה.…

עוגה בחושה וקלה מאוד להכנה. הכמות מתאימה לתבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה קטנה בקוטר 20 טעמים נפלאים שמתחברים ויוצרים עוגה נהדרת.   מצויינת גם כקינוח פרווה . המצרכים 2 ביצים 1/4 כוס שמן 2 בננות בשלות מעוכות 1/4 כוס סוכר חום 1/4 כוס סילאן מיץ מתפוז 8 תמרים מג'הול קצוצים כוס +2 כפות קמח…