החורף בעיצומו , ואין כמו מרק ביום חורפי וקר . המרק שהכנתי מצוין כארוחת ערב מושלמת ומחממת, או לאירוח בארוחות חלביות כמנת פתיחה. הברוקולי בשיא העונה כעת ואני מאוד אוהבת אותו. גם טעים וגם בריא. הברוקולי בעל ערך תזונתי גבוה – עוד על סגולותיו של הברוקלי תוכלו לקרוא כאן מרק סמיך וטעים…
הרומנים קוראים לה ממליגה. באיטליה היא נקראת פולנטה. מאכל עממי שמונח על השולחן בכל מסעדה ברומניה. קמח תירס מבושל בנוזלים עד לדרגה של דייסה סמיכה. בחגים נסעתי לטיול לרומניה. ארץ מהממת ביופייה. מבוקרשט נסענו צפונה, והגענו עד למעבר הרים בצפון. חודש אוקטובר ,כבר קר מאוד ברומניה, נופי השלכת פשוט מרהיבים.…
כשבא לי לפנק את המשפחה או האורחים אני מוציאה את מכונת הפסטה ומכינה פסטה טרייה. הערב האיטלקי שהכנתי לאורחים שלי בחנוכה, כלל כמה מנות טובות וביניהם הלזניה הצמחונית,שהכנתי מכמה שכבות כשבכל שכבה הייתה הפתעה אחרת. הטעמים השתלבו מצוין והביס היה מושלם ! זה בעצם מה שכיף באכילת לזניה. הלזניה שהכנתי היא חלבית, שכבה ראשונה של בטטות,…
צזיקי מושלם ומרענן – מטבל מעולה לפינוק משפחתי ומתאים מאוד לאירוח. כשאני מארחת אירוח חלבי תמיד יהיה צזיקי על השולחן. חוץ מזה שאני מתה על שמיר, כל כך אוהבת את הירק הזה, בכל סלט, תבשיל או מרק. כשאני רוצה לפנק את עצמי ואת המשפחה אני מכינה צזיקי , ואם…
פנזרוטי הוא מאכל איטלקי ידוע, מככב לעיתים קרובות בתכניות בישול למיניהם. מוצאם של הפנזרוטי הוא במרכז ובדרום איטליה, כיסוני בצק שמרים ובתוכם מלית כלשהיא בדרך כלל המלית מכילה גבינות כמו ריקוטה או מוצרלה, ותוספות של מלוחים או מתוקים. זה פשוט כל כך טעים שאתם חייבים לנסות ולהכין אותם ! זה בדיוק…
נדלקתי על הרעיון של לביבות אפויות. מכינים תערובת של פשטידה , משמנים נייר אפייה . מניחים את הלביבות ומכניסים לאפייה קצרה. אין טיגונים , אין ריחות ואין בלאגן. ממש פשוט והכי חשוב יוצא מאוד טעים ועל הדרך, גם חוסך לא מעט קלוריות 🙂 הכנתי לביבות המכילות פטריות טריות תפוח אדמה מבושל ומגורד…
המתכון הכי אותנטי שיש. מתכון של סבתא שלי, גרציה מימון שהיינו קוראים לה סבתא קונה. כשסבתא רצתה לפנק היא הייתה מכינה לנו את הספינג’ האלה. כמו אצל כל הסבתות בצ’יק צ’ק. זה לא היה נראה כמו סופגניה – יותר כמו לביבת בצק של לחם מטוגן, עם מלא סוכר מלמעלה. טעם של ילדות בלתי…
צ'ילי קון קרנה – קדירת בשר טחון עם שעועית ברוטב עגבניות חריף. מאכל מאוד אהוב על בני ביתי. ממש קל להכנה ,טעים ומשביע. מגישים אותו בתוספת אורז לבן. מומלץ להשתמש בבשר טחון טרי ואיכותי! המצרכים לסיר משפחתי- 500 ג"ר בשר בקר טחון טרי 2 כוסות שעועית מבושלת ( אפשר להשתמש גם בקופסת שימורים) 2…
כשאני צריכה להכין ארוחה חגיגית, אני קופצת לסופר לקנות בשרים, ולפי הנתחים שאני מוצאת, אני מתכננת את הארוחה. השבוע אירחתי בביתי ארוחה משפחתית גדולה. כשראיתי את שוק הטלה מונחת על המדף בסופר, כבר ראיתי איך אני צולה אותה ומגישה לשולחן. שוק טלה צלויה כהלכתה, מי שאוהב את הטעמים פשוט…
עוגיות שוקולד קלות וטעימות. אהובות במיוחד על הילדים. ומה שכיף בהן שהילדים ממש שמחים להשתתף בהכנה. אלו העוגיות הכי אהובות על יניבי, האחיין המתוק שלי שבא לביקור בארץ. רצתי מיד להכין לו אותן, הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי בואו להכין, 150 ג”ר חמאה ביצה 1/3 כוס סוכר 50 ג”ר שוקולד מריר מגורד 50…
לא מזמן נתקלתי בסירטון ברשת להכנת קראפין. הסירטון –כאן הרעיון הוא הכנת בצק דמוי קרואסון, בצק שמרים מלא בעלים בשיטה ממש נחמדה וקלה. יוצרים פרחי בצק דמוי עלים ואופים בתבנית מאפינס. הכנתי את הבצק בשיטה קצת שונה מהסירטון, אבל הרעיון דומה. שלבתי בבצק גם שקדים טחונים עם…
נזיד עדשים חורפי מתכון לנזיד עדשים “הלעיטני נא מן האדום האדום הזה, כי עייף אנוכי “. כך קרא עשיו לאחיו יעקב כשחזר עייף ורעב מעבודתו בשדה. וכך מכר את בכורתו ליעקב בעד נזיד עדשים, וכל השאר הסטוריה. ואני טוענת שהוא בטוח היה שווה 🙂 אחרת עשיו לא היה מוותר בכזאת קלות על…
לביבות כרובית וברוקולי בשילוב גבינות , טעימות וקלות להכנה, והכי חשוב – לא צריך לטגן , אין ריחות ולכלוך, שלא לדבר על חסכון בכמה קלוריות 🙂 ואפשר להכין מאותה תערובת גם מאפינס קטנים בתבנית שקעים. לביבות כרובית וברוקולי אפויות בשילוב גבינות לעבודה, כרובית אחת קטנה חתוכה לפרחים 2 ענפי…
אני תמיד אוהבת להשתמש בירקות העונתיים שפשוט זמינים במקרר שלי. אז, הברוקולי והבטטה מככבים במנה הבאה. ריזוטו הוא מסוג המאכלים שאני מכינה בעיקר בחורף. צלחת של ריזוטו חם בשילוב ירקות , מתאימה לי תמיד בשעות הערב לפינוק משפחתי. הריזוטו שאני מכינה אינו מכיל כמויות גדולות של חמאה ושמנת. הכמויות הן מספיק טובות כדי…
לפני כמה שנים טעמתי בארה”ב דונאטס עם אייסינג של קינמון שהיה פשוט וואו. רך ועמוס בקינמון פשוט תענוג. אני מאוד אוהבת קינמון והשילוב שלו בדונאטס מאוד טעים, כדי שיהיה קצת מעניין, הכנתי דונאטס משילוב של שני בצקים בשני צבעים. הכנתי בצק של סופגניות קלאסיות. חלק מהבצק “צבעתי” בקקאו . ויצרתי דונאטס…
