סוף הקיץ מחייב עוגת שזיפים אחרונה בהחלט 🙂 מהר לפני שיגמר. במקרר נשארו כמה שזיפים מיותמים, ריבות כבר הכנתי בכמות גדולה, אז מה נשאר לעשות – מכינים עוגה ! בצק שמרים רך ואוורירי שסופג נפלא את כל הטעמים והמיצים של השזיפים, בשילוב שקדים ומרציפן- יצא פשוט מעדן ! מצרכים לבצק- 250…
רוסל’ה- הוא תבשל של צלי קדרה מהמטבח הרומני. אפשר להכין אותו מבשר בקר או מחלקי עוף. מה שמעניק לו את טעמו המיוחד הוא כמובן השמיר שנותן ניחוח וטעם נהדר. ובתוספת של תפוחי אדמה יוצאת ארוחה מושלמת. את התבשיל אני מכינה תחילה בסיר לחץ, מקצר את זמן בישול הבשר…
עוגה המכילה בתוכה שקדים טחונים , עם הרבה גרידת לימון . הציפוי אייסינג לימוני עם מי ורדים שמוסיף עוד טעם וניחוח. העוגה היא פרווה ומתאימה לקינוח ארוחות בשריות. מתאים ל- 2 תבניות אינגליש קייק או קוגלהוף 26 5 ביצים מופרדות 1/2 כוס שמן כפית גרד לימון 2 כפות מיץ לימון 2…
בבקה בשילוב של שני טעמים אהובים שוקולד וחלבה. עוגה אחת המורכבת משני כרוכיות שבכל אחת מילוי אחר. ככה מרויחים 2 טעמים בחתיכה אחת 🙂 תבנית סבתא קטנה קוטר 22 המתכון לבצק – מתכון להכנת 4 עוגות בבקה קילו קמח 50 ג"ר שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים 2…
ספגטי בולונז אני מכינה לפחות פעם בשבוע. זה מאכל מאוד אהוב אצלי בבית. החלטתי לשדרג אותו ולשלב בתוכו חצילים אפויים. חצילים, עגבניות ובזיליקום – שילוב מנצח. את החצילים אפשר לטגן אני העדפתי לאפות אותם בתנור עד להשחמה יפה. חצי קילו בשר בקר טרי טחון בצל גדול קצוץ 2-3 שיני שום כתושות 2 עגבניות…
המדריך המלא להכנת לביבות – קציצות כרישה פרסה לחג ! הלביבות האלה הן חובה על שולחן החג. בכל חג מונחות על השולחן ועוד לפני שמתחילה הארוחה מתחסלות. בפסח מחליפים את הקמח בקמח תפוחי אדמה ואת פירורי הלחם בקמח מצה. כל כך טעימות – הלביבות הכי אהובות במשפחה ! המתכון של אמא איך מכינים…
מתכון לעוגת הדבש של אמא עוגת הדבש הכי טעימה ונוסטלגית שיש. המתכון בן כ- 50 שנה. כך היו כותבים פעם מתכונים – לא ספרים ולא בלוגים 🙂 כל שנה פעמיים בשנה – בערב ראש השנה ולפני יום כיפור. העוגה שאמא מכינה בקביעות. עוגה גבוהה – אמא אופה אותה בסיר הפלא…
חשבתי להכין קינוח מפתיע ומעניין לראש השנה . בראש הייתה כוונה להכין שכבות של עוגת גבינה, עוגת דבש וחצאי תפוחים. כדי ששכבת הגבינה תהיה מעודנת ולא חמוצה, השתמשתי בגבינת ריקוטה. לא הייתה לי ריקוטה במקרר, אבל כן היו שקית חלב, שמנת חמוצה ושמנת מתוקה .וזה כל מה שנחוץ להכנת ריקוטה ביתית. התחלתי…
וריאציה שלי ל – ” סטיקי באנס “- מאפה בוקר אמריקאי טיפוסי. הסטיקי באנס, בעברית – לחמניות דביקות, הן שבלולי שמרים במילוי קינמון, מזוגגות בהמון רוטב טופי קראמל, עמוס בפקאנים, ובקיצור שחיתות אמריקאית. המתכון הקלאסי לסטיקי באנס – למטה בסוף הפוסט. המאפה שהכנתי הוא במילוי של קרם אגוזי לוז ומעליו תפוחים…
מאפה -לחם במילוי גבינות שונות ועשבי תיבול. מאפה משמח גם במראה וגם בטעם . לחם כזה אני מכינה כיש לי במקרר עודפי גבינות. הבצק הוא של לחם-פוקצ'ה . מה שכיף במתכונים כאלה שאפשר לשלב את הגבינות שיש במקרר. ועשבי התיבול שמוסיפים המון – בזיליקום,אורגנו ועירית. ממש חגיגה יש לי בגינה…
לחמניות רכות אווריריות ומפתיעות. הרעיון לחדש ולהפתיע את האורחים בראש השנה. בשנה שעברה הכנתי את לחמניות הדבש שלי שהיו מאוד מוצלחות. לכל אורח היתה מונחת לחמניה מתוקה על הצלחת. השנה אחדש עם המילוי של התפוחים. הלחמניה יוצאת במירקם וטעם שבין עוגה ללחמניה. בואו להכין ולהפתיע את האורחים , …
ריח החגים באויר, איזה כיףף. גם שלהי סוף הקיץ הארוך והחם, וגם השמחה שבחגים . הארוחות המשפחתיות, בשולחנות עמוסי תבשילים וריחות נפלאים. בראש השנה השולחן אצלנו,עמוס בכל טוב . כשמגיעים למנות העיקריות הן כוללות מנות של עוף ומנה חגיגית של תבשיל בקר או כבש. השנה ללא ספק אחדש עם התבשיל הבא- תבשיל אסאדו/שפונדרה…
עוגת גבינה אפוייה קלאסית ואהובה אוורירית ורכה . צריך רק לעקוב אחרי ההוראות המדוייקות. נטו גבינה ! אחת העוגות האהובות עלי היא עוגת גבינה. יש כאן בבלוג כמה מתכונים של עוגות גבינה מצויינות ומשודרגות בטעמים. המתכון הבא הוא מתכון של עוגת גבינה אפוייה הכי פשוטה שיש. חשוב מאוד…
דובשניות בתוספת טחינה ובניחוח קינמון העוגיה שהכנתי היא שילוב של שתי עוגיות שאני אוהבת – עוגיות טחינה ודובשניות. ריחנית, רכה ונימוחה. כל כך פשוט וקל להכנה – כל אחד יכול ! כנסו למתכוני ראש השנה כ- 35 עוגיות המצרכים- 100 ג”ר חמאה או 1/3 כוס…
ארוחת צהריים מזינה טעימה ודלת קלוריות. זה מה שאני מכינה בימי השבוע, ארוחות קלילות ,משביעות ומזינות. והכי חשוב לייט. כמובן אם תקפידו על כמות השמן 🙂 לעוד מתכוני לייט מנה ל- 4 חצי קילו חזה עוף פרוס לפרוסות דקות. כף סויה מלח ,פלפל שחור שן שום כתושה כף חומץ…
