אבוקדו – אני מתה על הפרי הזה. מעולה לשלב אותו בתוך סלטים ,או סתם למרוח אותו עם מעט מלח ולימון, על לחם טוב. האבוקדו בשיא העונה וכמו כל פרי או ירק , הוא הכי טעים בעונתו . לא קונה אבוקדו בקיץ ! ישנם זנים שונים של אבוקדו ,ולאורך החורף מבשילים הזנים הטובים…
השבוע היה לי העונג להשתתף בסדנת אפייה עם הקונדיטור האחד והיחיד- מיקי שמו. הסדנה עסקה איך לא… בשמרים. קיבלנו טיפים מצוינים לעבודה ואפייה עם שמרים. מיקי מאוד מדויק בהסברים שלו ותמיד יש מה ללמוד ולחדש. טיפ הכי חשוב- לעבוד עם בצק שמרים קר. בסוף הסדנא קיבלנו את הבצק שהכנו לאפות בבית. אז…
נזיד ירקות ושעועית חורפי ומנחם ! נזיד חורפי – מחמם ומנחם ! הכנתי נזיד ירקות ושעועית חורפי. הנזיד הוא בין מרק לתבשיל, סמיך מאוד והוא מבחינתי ארוחה שלמה. פתחתי את מגירת הירקות והוצאתי את כל הירקות שהיו במקרר. התבלינים והטעמים שהכנסתי לנזיד הם בין מרק מינסטרונה איטלקי, לגולש הונגרי (רק בלי בשר) יצא מופלא וטעים…
מנה צמחונית/טבעונית או תוספת מצוינת לארוחת צהריים . הקינואה מקבלת באהבה את כל הטעמים של הירקות והתבשיל יוצא מופלא. גם טעים, גם בריא וגם לייט! המנה צבעונית, יפה ועושה שמח בלב. בואו להכין, קלי קלות, והנה כמה עובדות על קינואה- הקינואה בעלת ערך תזונתי גבוה. עשירה בכל חומצות האמינו החיוניות, מכילה חלבון…
עוגת גבינה היא אחת העוגות האהובות עלי. יש כאן בבלוג מבחר די רציני של עוגות גבינה – רגילות ,לייט, ובשילובים מיוחדים. החורף בפתח והתפוזים כבר כאן ואני מאוד אוהבת אותם במתכונים שלי. הכנתי עוגת גבינה קרמית מהממת בשילוב מושלם של תפוזים. שכבה דקה של בצק פריך אגוזי לוז ותפוז ,מעליה קרם גבינה…
מרק טעים פשוט וקל להכנה. מכיל עדשים וירקות – בריא משביע וטעים. כידוע עדשים הם קיטניה בריאה מכילה חלבונים ,ויטמינים וסידן. אני אישית אוהבת לאכול צלחת כזו לארוחת צהריים עם פרוסת לחם מרוחה בחומוס, שילוב מופלא וטעים. המצרכים- לסיר משפחתי כ- 4 מנות 1 בצל קצוץ 3/4 כוס עדשים ירוקות…
מתכון ל- חלת שבת מושלמת . המתכון הוא מתכון בסיסי. הסוד שלי לחלה מושלמת הוא קיפול הבצק ועוד התפחה לקבלת חלה אוורירית ורכה. כמות הסוכר היא בחירה – אפשר להוסיף או להפחית. החלה יכולה להפוך בקלות לחלה טבעונית – מורידים את הביצה בתוך הבצק, ולמריחה משתמשים בסילאן מהול במעט שמן. ויש גם סירטון תמונות הדרכה לקליעת חלה…
מרק ירקות כתומים עם גריסים אין יותר מנחם וטעים מצלחת מרק . כמעט בכל יום בחורף, אני מתחילה את היום בבישול של סיר מרק. ירקות כתומים נמצאים תמיד במקרר, בטטה,דלורית,גזר וגם עשבי תיבול למרק – סלרי, שמיר ופטרוזיליה. הכנתי מרק מכל הכתומים שהיו במקרר ,בתוספת תפוח אדמה ומעט גריסים. מרק נפלא, בריא וטעים…
מאפה מבצק בסיסי של לחם-פוקצ’ה . הרעיון במאפה מעט בצק והרבה מילוי. שילבתי טעמים שמאוד התחברו ויצרו ביס מושלם. בטטה אפויה, בצל ירוק, פסטו בזיליקום ריחני ושילוב של גבינות . מאפה מושלם מתאים לפינוק משפחתי או לאירוח. הכמות של הבצק היא לשני מאפים (אפשר בחצי השני להשתמש להכנת פוקצ’ה קטנה). 4 כוסות קמח…
מרק ברוקולי בתוספת אסיף ירקות תחילת החורף, הברוקולי עכשיו בשיא העונה, טרי ורענן. הוא מצויין בתור תוספת , או טרי ורענן בסלטים וגם כמובן מעולה במרקים. המרק שהכנתי הוא מרק עם אוסף ירקות וברוקולי. מרק דל בקלוריות ומצויין כארוחה קלה וטעימה. כמה קל ככה טעים , המצרכים ל- 3-4 מנות כ-…
מאפה שהוא חגיגה של טעמים. המאפה הוא למעשה, לחמניות קטנות הצמודות זו לזו. הבצק של הלחמניות מועשר בגבינת קצ'קבל שמעניקה ארומה מיוחדת ללחמניות. עוד תוספות ששילבתי – בצל ירוק ועשבי תיבול ירוקים מהגינה. המצרכים למאפה לתבנית בקוטר 22 לבצק- 300 ג"ר קמח כפית שמרים יבשים כף סוכר 20 ג"ר…
מנה או תוספת מצויינת של אורז בשילוב עם מנגולד טרי ולוביה יבשה,זו השעועית עם העין השחורה. היתרון של השעועית עם העין השחורה הנקראת גם לוביה יבשה, שהיא מתבשלת מהר יותר משעועית לבנה פשוטה. השרייה של שעה שעתיים ובישול של 30-40 דקות והיא מוכנה. לכן היא מתאימה לשילוב בתבשילים קצרים כמו האורז שהכנתי. כמו…
המנה שהכנתי יכולה לשמש כסלט קר או חם, וגם כמנה צמחונית /טבעונית מצויינת. שילוב של מרכיבים בריאים ומזינים, קטניות, דגנים וירקות. והכי חשוב – טעימה מאוד. הכנתי אותה כמנה חמה, אך לאחר שהתקררה, החברים בבית, אהבו אותה יותר, לכן בהחלט אפשר להכין כסלט קר . עדשים אני משרה מראש ויש אצלי במקרר באופן…
וינה (Vienna) , עיר הבירה של אוסטריה, היא ללא ספק אחת הערים היפות והמיוחדות באירופה. את הטיול הראשון שלי לאוסטריה ו-ווינה עשיתי לפני כעשרים וחמש שנים. כבר אז הבנתי שאני מטיילת באחת המדינות היותר יפות על הגלובוס שלנו. לפני כמה חודשים זכיתי בסופשבוע לווינה…
לחמניות מבצק פוקצ’ה, רך וטעים, במילוי פסטו בייתי ופלפלים קלויים . הלחמניות ללא גבינות או מוצרי חלב השתמשתי בקמח לבן רגיל – אפשר להחליף חלק מהקמחים למלאים. כנסו למתכון – פסטו בייתי המצרכים לבצק חצי קילו קמח כף שמרים יבשים כף סוכר כף שמן זית כ- כוס וחצי מים כף מלח …
